Sirva este vegetariano simples com chapatis quentes (pão sírio indiano). É fácil de preparar e absolutamente delicioso.
O que você precisará
- 1 repolho médio / 250-300 gramas (fatiado bem fininho)
- Opcional: 2 batatas médias (cortadas longitudinalmente e depois cortadas em fatias finas)
- Opcional: 1 xícara de ervilha congelada (ou
- ervilhas frescas )
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 5-6
- folhas de curry
- 1/2 colher de chá. sementes de mostarda
- 2
- pimentões verdes (bem picados)
- Pedaço de gengibre de 2 polegadas (ralado)
- 2
- tomates grandes (cortados em cubos de 1 polegada)
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (use menos para menos picante)
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado (para enfeitar)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda , pimentões verdes, folhas de curry e frite até que as sementes parem de cuspir.
- Adicione o gengibre e mexa. Adicione os tomates e cozinhe até que estejam polpudos.
- Se você estiver usando ervilhas e batatas, adicione-as agora. Cozinhe por 4-5 minutos. Adicione o repolho e depois a cúrcuma, coentro, cominho, pimenta vermelha em pó e sal a gosto. Misture bem.
- Cubra, cozinhe e cozinhe por 10 minutos.
- Decore com coentro fresco picado e sirva com Chapatis quentes e um picles picante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 276 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 255 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 12 g |