Abobrinha e outras abobrinhas de verão são adições saborosas e fáceis para qualquer grelha de verão. Esta receita é tanto uma técnica quanto uma receita, portanto, sinta-se à vontade para aumentar ou diminuir os valores, dependendo do suprimento de abobrinha, do tamanho da grelha e do público. Você também pode variar o tipo de óleo e adicionar outros temperos conforme achar melhor - veja abaixo as variações.
Abobrinha grelhada e abobrinha são ótimas ao lado da maioria das carnes grelhadas, e fazem uma adição suave e colorida aos pratos de legumes grelhados. Abobrinha, pimentão vermelho e cebola são um ótimo trio grelhado, assim como abobrinha, berinjela e tomate, ou abobrinha, cebolinha e feijão verde - misture tudo com base no que está no mercado ou no que está saindo do seu jardim!
O que você precisará
- 4 abobrinha média ou outra polpa de verão
- Cerca de 1/3 xícara de azeite
- Sal marinho fino
Como fazer isso
- Aqueça um grelhador a carvão ou a lenha a um fogo médio-alto (deve conseguir manter a mão cerca de 2,5 cm acima da grelha de cozedura durante 3 a 4 segundos antes de o retirar do calor).
- Enquanto o grelhador aquece, corte a abobrinha e corte-a ao meio longitudinalmente (ou em fatias longitudinais para legumes mais grossos). Coloque-o em uma assadeira ou bandeja grande. Pincele os lados cortados com azeite e polvilhe-os com sal. Coloque a abobrinha oleada com o lado para baixo na grelha. Feche a tampa se estiver usando uma churrasqueira a gás e cozinhe até aparecerem marcas de grelha . Isso levará uma média de cerca de 5 minutos.
- Enquanto a abobrinha / abóbora cozinhar, pincele os outros lados com óleo e polvilhe-os com sal. Vire as metades de abobrinha / abobrinha, feche a tampa da churrasqueira a gás e cozinhe até que as marcas do grill apareçam do outro lado e a abobrinha / abóbora esteja bem macia, o que levará cerca de 5 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Variações, Adições e Mais
- Moer sobre pimenta preta moída na hora antes de servir (grosso é melhor neste caso, então o sabor picante, apimentado brilha contra a abóbora de verão leve).
- Regue com um pouco de vinagre balsâmico ao tirar a polpa de verão da grelha para obter uma borda doce com uma mordida ácida.
- Dollop em um pouco de pesto sobre cada pedaço de abobrinha grelhada para uma explosão real de sabor jardim de verão.
- Oferta romesco vermelho brilhante, apenas ligeiramente picante ao lado para as pessoas para adicionar um gosto de Espanha para o seu serviço (o molho é bom em carnes grelhadas, também!).
- Espalhe ervas recém-rasgadas no verão, como manjericão, endro, hortelã ou cerefólio, para obter uma explosão de sabor fresco na abóbora cozida no fogo.
- Grate queijo parmesão (cheddar envelhecido e gouda envelhecido são boas escolhas, também) sobre a abobrinha grelhada quente - ele vai derreter na abóbora, para criar um delicioso arranjo de sabores.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 38 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |