Assar espargos pode ser a maneira mais fácil de cozinhá-lo. Basta ligar o forno, colocar os espargos em uma panela e, 15 minutos depois, você terá aspargos tenros, cheios de sabor verde, pronto para comer. Você pode assar tanto quanto os aspargos que puder colocar em uma única camada * em uma assadeira ou assadeira, por isso é perfeito para o público - especialmente porque é delicioso à temperatura ambiente.
Enquanto espargos assados é saboroso tudo por conta própria ou com um simples esguicho de suco de limão, você pode jazz-lo com um montão de alho aioli ou um prato de rouille apimentado para mergulhá-lo para um deleite extra. Também é bom com pesto de alho verde (outro prazer particularmente primaveril) ou um chuvisco de vinagrete de cebola .
O que você precisará
- 1 bando
- espargos (ou mais, como você gosta)
- 2 colheres de sopa de azeite
- uma pitada de sal marinho
- uma pitada de raspas de limão e / ou suco (opcional, mas delicioso)
Como fazer isso
- Aqueça um forno a 400F (qualquer lugar entre 350F e 425F funcionará, apenas ajuste o tempo para cima ou para baixo e preste atenção em como o aspargo está). Enquanto o forno aquece, apare os espargos. Você pode quebrar as pontas duras onde elas naturalmente se encaixam, agarrando as duas extremidades de uma lança de espargos e dobrando-a até que ela quebre, ou, para uma apresentação mais elegante, você pode cortar qualquer parte seca no final de cada lança e casca. as lanças .
- No entanto, você as aparou, coloque as lanças de espargos em uma única camada em uma assadeira ou em uma assadeira. Se você tiver uma travessa à prova de forno, use-a para levar os aspargos assados diretamente à mesa e sirva-os no prato, mas qualquer assadeira à prova de forno funciona e uma assadeira é quase ideal, já que é quente o ar circula em torno dos espargos de forma tão eficaz.
- Regue os espargos com azeite. Atire-o um pouco para que fique mais ou menos coberto com o óleo e espalhe-o de volta em uma única camada. Polvilhe levemente com sal marinho. Asse os aspargos até ficar macio e começar a dourar nas pontas, cerca de 15 minutos.
- Polvilhe o aspargo assado com raspas de limão e / ou esguiche com sumo de limão fresco, se desejar. Se você tem um limão Meyer , seu aroma floral combina particularmente bem com aspargos frescos da primavera.
- Sirva os aspargos assados quentes, quentes ou à temperatura ambiente. Sim, até a temperatura ambiente. É verdade, enquanto os aspargos assados são deliciosos, é perfeitamente adorável mesmo depois de ter esfriado um pouco, tornando-o um vegetal ideal para servir em buffets, em festas ou para levar a potlucks.
* Essa parte de camada única é importante - você quer que os aspargos tenham espaço para serem expostos ao calor seco do forno e realmente assados. Se o aspargo estiver todo empilhado e misturado, ele cozinhará a vapor antes que ele tenha a chance de dourar e você provavelmente vai cozinhá-lo demais, e os aspargos cozidos em excesso adquirem um odor úmido que é melhor evitar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 66 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |