Se atualmente é figo onde você está, então você sabe o quão sortudo você é. Embora os figos sejam nativos do Oriente Médio, onde são extremamente populares, eles agora crescem em muitas partes do globo. Nos Estados Unidos, os figos que você encontra no mercado são prováveis de safras na Califórnia e colhidas durante o final do verão e início do outono.
Eles são comidos crus, em saladas, assados, em bolos e outros doces, secos ou levemente torrados. Eles são tão bonitos como eles são deliciosos e são incríveis em qualquer prato de aperitivo . Eles também são super fáceis de rechear com cream cheese, queijo de cabra ou labneh.
Um favorito do Oriente Médio por excelência, labneh é um queijo macio feito de iogurte coado. Você pode comprá-lo pronto, mas é fácil de fazer em casa com apenas iogurte, sal e gaze. Quanto mais tempo você esticar o iogurte, mais grosso será o labneh, tornando-se você mesmo, você pode controlar a firmeza. Deixe-o no lado mais suave para enfiar nos figos. Em seguida, regue em sua variedade favorita de mel e cubra com pistache picado ou nozes para um pouco de crunch adicionado.
O que você precisará
- 1 dúzia de figos frescos
- 1/4 xícara labneh (veja a receita abaixo)
- 2 colheres de sopa do seu mel favorito
- 1/4 xícara de pistache picado
- Para o Labneh:
- 1 xícara de iogurte grego, grosso e gordo
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
Para o Labneh:
- Para fazer o labneh, misture o iogurte e o sal de estilo grego até que estejam completamente combinados.
- Coloque a mistura em um coador de malha fina que você tenha forrado com gaze. Amarre as pontas da gaze juntos para apertar suavemente a mistura.
- Coloque sobre uma tigela, certificando-se de que a parte inferior do filtro não toque no fundo da tigela. Deixe no balcão por uma hora, drenando o líquido 2 ou 3 vezes. Você também pode fazer isso na geladeira se sua casa estiver muito quente, mas levará mais tempo. No final da hora, você terá um soft labneh.
Para os figos recheados:
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Pontuação cada figo com um X cerca de um terço do caminho. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e assado no forno por cerca de 10 minutos. Os figos ficarão um pouco amolecidos e um pouco começando a dourar. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Coloque cerca de uma colher de sopa da mistura labneh (ou por mais que caiba) em cada figo. Você pode fazer isso com uma colher ou um saco de confeiteiro se quiser que ele pareça mais puro.
- Coloque todos os figos recheados em uma travessa e regue com o mel. Em seguida, cubra com os pistaches picados. Sirva com vinho e queijo, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 115 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 10 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |