Prasa (alho-poró - em grego: πρασόπιτα, pronunciado: prah-SO-peetah) são os favoritos em todos os tipos de culinária grega, mas são favoritos especiais assados com queijo em massa de filo (filo, fillo). É uma boa variação do clássico, spanakotpita . A receita de torta de alho-poró faz 6 pedaços grandes, adequados para um prato principal ou lanche, e pode ser cortado em pedaços menores para usar como aperitivos ou um prato lateral. Como todas as tortas filo gregas, isto é verdadeiramente versátil! Se você é novo em trabalhar com massa folhada, verifique as dicas de manuseio antes de começar.
* Se kefalograviera não estiver disponível, substitua com partes iguais de queijo parmesão em cubos e gruyere em cubos.
O que você precisará
- 2 libras de alho-poró (hastes, grosseiramente picadas, apenas a parte leve do caule)
- 4 ovos
- 3/4 xícara de leite (integral)
- 1/2 libra de queijo kefalograviera (veja abaixo, corte em cubos pequenos)
- 1 colher de chá de sal (mar)
- 1/4 colher de chá de pimenta (preto moído na hora)
- 2 colheres de sopa de salsinha (picada fresca)
- 1/3 libra de margarina de azeite (ou margarina vegetal)
- 1 libra de folhas de folha (finas - 20-24 folhas por libra, descongeladas, à temperatura ambiente)
Como fazer isso
Faça o preenchimento
- Refogue o alho-poró em fogo médio em metade da margarina por 10 minutos. Junte a salsa, o sal e a pimenta e retire do fogo.
- Em uma tigela, misture os ovos e o leite, junte o queijo e acrescente o alho-poró salteado. Lance para combinar bem.
Fazer a torta
- Preaqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
- Derreta a margarina restante.
- Unte a assadeira. Use metade das folhas de massa na parte inferior, colocando-as em toda a superfície da panela, escovando cada uma levemente com margarina derretida. Espalhe o enchimento uniformemente sobre o filo e cubra com as folhas restantes, escovando cada uma com margarina.
- Com uma faca afiada, marque a torta em seis pedaços grandes e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) por 35 minutos ou até dourar.
Nota: Use uma forma de assar, assar ou gelatinosa um pouco menor que o tamanho das folhas de massa.
Sugestão de festa: A quantidade acima pode ser feita em duas (2) panelas springform de 9 polegadas redondas para comer fácil e tortas atraentes do tamanho de festa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 319 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sódio | 613 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |