Receita grega da torta do macarronete do país

A combinação de sabor de queijo feta com macarrão é o que faz esta torta de macarrão (Makaronopita Horiatiki - em grego: μακαρονόπιτα χωριάτικη, pronunciado: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) fabuloso. Esta versão simples pode ser mais elaborada com a adição de outros queijos, bacon e até mesmo restos de vegetais, mas o prato básico é o favorito do país. Melhor com filo caseiro (filo), também pode ser feito com massa embalada (instruções incluídas).

O que você precisará

• 2 xícaras de
• farinha de trigo
• 2-3 gotas de vinagre branco
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de água morna (aproximadamente)
• 2/3 libras (300g) de massa tubular (ziti, macarrão longo, penne)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7/8 libras (400g) de queijo feta, esfarelado
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite (mais ou menos)

Como fazer isso

Faça a Crosta Phyllo

1. Combine todos os ingredientes da massa e amasse bem (cerca de 15 a 20 minutos) para criar uma massa suave.
2. Reserve para descansar.

Faça o preenchimento

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções para o estágio al dente e drene bem.
2. Derreta a manteiga na panela (que ainda deve estar quente) e misture o macarrão ao palito e junte o queijo feta desintegrado.
3. Misture o leite, os ovos, o sal e a pimenta e acrescente à mistura de recheio.

Nota: A massa tubular tende a reter muito líquido. Ao drenar, misture para remover o máximo de água possível.

Faça a torta de macarrão

1. Em uma superfície de trabalho enfarinhada, abra o filo em duas folhas grandes - cada uma grande o suficiente para cobrir a panela duas vezes.
2. Preaqueça o forno a 355 ° F (180 ° C).
3. Escove bem a panela com azeite e coloque uma folha de massa sobre o fundo, com a metade estendendo-se para o lado. Pincele o phyllo com azeite e coloque a segunda folha no topo. Pincele com óleo.
4. Adicione o preenchimento e distribua uniformemente.
5. Pincele os pedaços de massa com óleo de oliva e dobre o topo da torta. Enfie qualquer borda, se necessário.
6. Asse a 180 ° C (355 ° F) por 35-40 minutos, até que a massa fique dourada e escamosa.
7. Rendimento: serve 6-8

Para usar o Phyllo empacotado

1. Use um quilo de grandes folhas de massa.
2. Coloque metade das folhas em toda a panela com a parte que se estende e pincele com azeite.
3. Adicione o recheio e dobre em massa. Adicione as folhas restantes por cima, dobre e dobre as bordas. (Isso é semelhante à maneira como o phyllo é usado ao fazer pastelaria galaktoboureko (veja o tutorial de foto).

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	366
Gordura total	24 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	166 mg
Sódio	1,121 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	14 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)