Moussaka é semelhante à lasanha, mas é feita com fitas de legumes em vez de macarrão. Esta receita tira o máximo proveito do excelente sabor da grelha ao grelhar os ingredientes em vez de os escaldar em água quente. Você terá um sabor esfumaçado nesta receita de moussaka grelhado que o levará a um nível totalmente novo.
O que você precisará
- 4 abobrinhas pequenas cortadas no sentido do comprimento
- 2 pequenas beringelas cortadas em rodadas
- 3 batatas médias cortadas em 1/8 "-1/4" de espessura
- 2 1/2 libras / 1,2 kg de cordeiro
- 1 xícara / 240 mL de azeite
- 1 cebola média, salteada
- 2 dentes de alho picados, salteados
- 1/2 xícara / 120 mL migalhas de pão
- 3 ovos
- 1/4 xícara / 60 mL de salsa fresca picada
- 1 xícara / 240 mL de queijo ricota
- 1/2 xícara / 120 mL de queijo parmesão ralado
- 1 pode molho de tomate
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga
- 2 colheres de sopa / 30 mL de farinha
- 2 1/2 xícaras / 600 mL de leite
- 1 colher de chá / 5 mL de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 6 folhas de manjericão para enfeitar (opcional)
Como fazer isso
Derreta a manteiga em uma panela média, misture a farinha e cozinhe em fogo baixo por 2-5 minutos. Despeje o leite e mexa bem até ficar homogêneo. Deixe ferver e adicione noz moscada e uma pequena quantidade de sal. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos. Preaqueça a grelha. Cebola salteada e alho em 1/4 xícara / 60 mL de azeite. Escove cada lado dos vegetais fatiados com azeite restante. Coloque na grelha, primeiro batatas, depois abobrinha e berinjela.
Grelhe até que eles começam a amolecer e remover. Misture o cordeiro, migalhas de pão, cebola e alho, sal e pimenta. Forme 12 rissóis quadrados finos e coloque na grelha.
Grelhe até meio. Misture ovos, queijos, molho de tomate e salsa Em uma assadeira com manteiga 9 x 12 comece a estragar os ingredientes nesta ordem: batatas, abobrinha, rissóis de carneiro, berinjela, mistura de queijo e molho branco (que é o leite e farinha). Coloque moussaka na grelha no meio por 20 minutos, ou no forno a 350 graus F. (175 graus C) por 30 minutos. O topo do moussaka deve ser marrom dourado, então fique de olho nele. Depois de cozido, retire da grelha ou forno e deixe descansar por 5-7 minutos. Enfeite com folhas adicionais de salsinha ou manjericão e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 959 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 36 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sódio | 582 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |