Este quiche simples é feito com lingüiça desfiada e queijo cheddar. A crosta é parcialmente assada para impedir que ela fique encharcada da mistura de ovos.
Sinta-se livre para adicionar cerca de 1/2 xícara de pimentão picado e cebola ou cebolinha para o quiche. Cogumelos são outra adição possível. Refogue cerca de 4 onças de cogumelos cortados ou picados e adicione-os ao quiche juntamente com a salsicha.
Use uma massa de torta congelada regular ou sem glúten ou massa pronta, ou siga as instruções para a massa caseira. Você pode acabar com um pouco mais de enchimento com uma crosta congelada. Se você tiver recheio extra, assar sem a crosta em uma assadeira pequena ou ramekin.
O que você precisará
- Crosta:
- 1 1/3 xícaras de farinha (
- para todos os fins )
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga fria (1 pau, cortado em pedaços pequenos)
- 2 a 4 colheres de sopa de água gelada
- O preenchimento:
- 6 a 8 onças
- salsicha do café da manhã da carne de porco (ou
- salsicha de peru )
- 4 ovos grandes
- 1 1/2 xícaras meio a meio
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de queijo cheddar (picado e afiado)
Como fazer isso
Prepare crosta para quiche ou use uma concha de pastelaria comprada de 9 polegadas.
Pastelaria Caseira (Opcional)
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Corte em manteiga gelada com um liquidificador de massa ou com os dedos até que as migalhas grosseiras se formem; adicione água gelada, um pouco de cada vez, até a massa se unir e formar uma bola. Forma em um disco plano, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5).
- Em uma superfície levemente enfarinhada com um rolo de farinha enfarinhada, estenda a massa em um círculo de cerca de 11 a 12 polegadas de diâmetro. Coloque a massa em uma placa de torta de 9 polegadas ou quiche pan. Apare as bordas, deixando uma pequena saliência, cerca de 1/4 de polegada ao redor da borda. Crimp a borda como desejado.
- Forre a crosta com papel alumínio e encha com feijões secos ou pesos de torta . Asse a massa quiche no forno pré-aquecido por cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire a torta do forno e remova os pesos da folha e torta.
Recheio de Quiche
- Em uma frigideira grande em fogo médio, marrom a salsicha, quebrando e mexendo até não mais rosa. Escorra bem e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture os ovos, creme, tomilho e pimenta até ficar bem misturado.
- Polvilhe a salsicha cozida sobre a crosta parcialmente assada e, em seguida, cubra a salsicha com o queijo ralado.
- Despeje a mistura de ovos sobre a salsicha e queijo.
- Asse o quiche por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio de quiche seja colocado e levemente dourado.
- Para o café da manhã ou brunch, sirva o quiche com tomates frescos fatiados ou frutas. Ou sirva o quiche para o almoço com uma xícara de sopa ou salada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 433 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sódio | 607 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |