Decifrando o horário do chá britânico
Fora do Reino Unido, muitas pessoas referem-se ao chá da tarde como "chá da tarde". Embora a idéia de que o chá da tarde seja uma refeição de comidas como bolinhos e sanduíches de dedo seja comum, na verdade não é correto em um sentido tradicional ou histórico.
O que é o chá da tarde?
O chá da tarde, também conhecido como "chá baixo", é o que a maioria das pessoas pensa quando ouve "chá da tarde". Envolve coisas como boas maneiras, rendas e comidas delicadas.
É tipicamente servido no meio da tarde e era tradicionalmente servido em mesas baixas, daí os seus dois nomes.
Um cardápio de chá da tarde é leve e se concentra em biscoitos, sanduíches de dedo. Marmelada, coalhada de limão e manteiga com ervas também podem ser incluídos. Chás favoritos para o chá da tarde incluem chás pretos como Earl Grey e Assam, bem como chás de ervas como camomila e hortelã.
Historicamente, o chá da tarde era considerado uma ocasião social para mulheres, e é mais apreciado pelas mulheres do que pelos homens até hoje.
O que é o chá da tarde?
Tradicionalmente, o chá da tarde era uma refeição da classe trabalhadora servida em uma mesa alta no final da jornada de trabalho, pouco depois das cinco da tarde.
O chá da tarde era uma refeição pesada de:
- Pratos de carne, como bife e torta de rim
- Pratos de peixe, como salmão em conserva
- Produtos de panificação, como bolinhos ou, na Irlanda,
- Legumes, como batatas ou bolos de cebola
- Outros alimentos pesados, como feijões cozidos e guisados de queijo
O chá da tarde era muito mais uma refeição familiar da classe trabalhadora do que uma reunião social de elite.
Uma breve história do chá da tarde
Diz a lenda que o chá da tarde foi iniciado em meados dos anos 1800 pela duquesa de Bedford. Por volta dessa época, lâmpadas de querosene foram introduzidas em casas mais ricas, e comer um jantar tardio (por volta das 8 ou 9 da noite) tornou-se moda.
Este jantar cada vez mais tarde era uma das duas únicas refeições por dia, a outra era uma refeição do meio da manhã, tipo café da manhã.
A história conta que a Duquesa se viu com um "sentimento de afundamento". Isso era provavelmente fadiga da fome durante a longa espera entre as refeições. Ela decidiu convidar os amigos para lanches variados e chá, que era uma bebida muito na moda na época.
A idéia de uma reunião de chá da tarde se espalhou pela alta sociedade e se tornou um passatempo favorito de mulheres de lazer. Mais tarde, se espalhou para além dos mais altos escalões da sociedade e tornou-se mais acessível para outros grupos socioeconômicos.
Hoje, o chá é um componente importante de muitas refeições britânicas , incluindo café da manhã , 'elevenses', chá da tarde e 'chá' (que é mais parecido com o chá da tarde tradicional do que com o chá da tarde).
Tipos de chá da tarde
Embora muitos americanos pensem que o chá da tarde tem um menu fixo, há muitas variações nessa refeição centrada no chá.
- A forma mais simples de chá da tarde é o chá cremoso - uma refeição de chá, biscoitos e creme.
- Adicione morangos frescos ao chá de creme e você tem chá de morango.
- Se você adicionar mais doces ao chá de creme, você recebe chá light .
- Acrescente comidas salgadas, como sanduíches para fazer um chá leve, e tome chá completo , que é a refeição elaborada que a maioria dos americanos pensa quando ouve a frase "chá da tarde".
Alguns hotéis e salões de chá também oferecem outras variações do chá da tarde, como chá de champanhe (chá da tarde servido com uma taça de champanhe) e chá de ursinho de pelúcia (um chá da tarde infantil com bonecas e ursinhos de pelúcia). Em Bath, Inglaterra, Sally Lunns é uma adição popular ao chá da tarde.