Esta torta de carne é feita com uma massa de torta de processador de alimentos fácil, ou usar uma folha de pastelaria de torta refrigerada. É uma torta muito fácil de fazer com restos de carne assada, legumes e molho.
Você pode usar cenouras congeladas em cubos ou fatiadas na receita, ou adicionar ervilhas descongeladas congeladas ao recheio.
O que você precisará
- Para a pastelaria da torta:
- 1 1/2 xícaras
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos e refrigerada ou congelada)
- 3 colheres de sopa de gordura (gelada)
- 3 a 4 colheres de sopa de água (gelada)
- Para o preenchimento:
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de rosbife (cozido, em cubos)
- 1 xícara de batatas (cozidas, picadas)
- 1 xícara de cenoura (cozida, fatiada)
- 2 colheres de sopa de salsa (fresca, picada ou 2 colheres de chá de salsa seca)
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 lata / 4 onças cogumelos com líquido
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de molho (comprado ou sobra)
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água
- Opcional: sementes de gergelim
Como fazer isso
Prepare a Pastelaria
- Coloque o 1 1/2 xícaras de farinha e 1/2 colher de chá de sal em um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal; pulse para misturar completamente. Adicione as 6 colheres de sopa de pedaços de manteiga gelada e gordura. Pulso cerca de 7 a 11 vezes, ou até que a gordura é o tamanho de pequenas ervilhas. Adicione a água gelada enquanto a máquina estiver funcionando e, em seguida, pulse até a massa se aglomerar para formar uma bola.
- Transforme a massa em uma superfície enfarinhada. Moldar a massa em um disco achatado, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto você faz o recheio de carne.
Prepare o recheio de carne
- Aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada em fogo baixo; refogue a cebola e aipo até ficarem macias.
- Mexa as 2 colheres de sopa de farinha na mistura de cebola e aipo e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- Para a mistura de cebola e aipo, adicione o rosbife em cubos, batatas em cubos, cenoura, salsa, molho Worcestershire, cogumelos, 1 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Adicione o molho e mexa para misturar. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a mistura de carne em uma placa de torta de prato de 9 polegadas.
- Aqueça o forno a 425 F.
- Remova a massa de torta para a superfície enfarinhada e enrole-a em um círculo de 12 polegadas. Posicione cuidadosamente a massa sobre o recheio; selar e crimpar as bordas conforme desejado. Corte várias pequenas fendas no topo da massa para ventilar.
- Bata a clara de ovo com a água; Passe por cima da massa de torta. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que a crosta esteja bem dourada.
Dicas para especialistas
- Se você não tiver restos de batata, pique uma batata vermelha grande (você deve ter cerca de 1 xícara) e coloque em uma panela. Cubra com água e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 491 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 1.948 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |