Esta receita de pesto de semente de abóbora simples e saudável é deliciosa usada como qualquer receita de pesto; por cima de um pedaço de peixe, jogado em massa quente ou mexido em uma sopa. Sementes de abóbora são um dos alimentos mais nutritivos da natureza e esta deliciosa receita pesto é uma ótima maneira de comê-los! A propósito, não se preocupe em assar e descascar você mesmo. Todas as mercearias sofisticadas agora vendem estas torradas e prontas para uso.
O que você precisará
- 1/2 xícara de sementes de abóbora (descascadas, torradas)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 3/4 xícara
- folhas de manjericão
- 3/4 xícara de folhas de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícaras de azeite
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Combine as sementes de abóbora, parmesão e alho em um processador de alimentos. Ligue e desligue por cerca de 20 segundos, até que as sementes estejam quase no solo.
- Acrescente o manjericão, a salsinha, o suco de limão e o azeite, e ligue e desligue por 40 segundos (pode ser que você queira arrancar as laterais com uma espátula entre os pulsos) até que todos os ingredientes estejam combinados. A mistura deve ser mais como uma pasta do curso do que um molho liquefeito, por isso tome cuidado para não processar demais.
- Transfira para uma tigela, prove e ajuste o tempero com sal. Não deixe de provar, pois as sementes de abóbora podem ter sido bem salgadas quando foram assadas. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até dois dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 128 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 47 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |