Biscoitos de açúcar

Eu serei o primeiro a admitir que eu não tinha decorado um biscoito de açúcar desde que eu estava na escola primária. Eles pareciam muito problema. Você gasta todo esse tempo decorando para ir em frente e comê-los. Mas os tempos mudaram e eu tenho uma criança de idade elementar que adora brincar nas artes (pintar e esculpir argila). Loretta também gosta de mostrar suas habilidades culinárias (ela mudou de mexer um pote de água em sua pequena mesa para fazer ovos mexidos supervisionados).

Ela também adora decorar biscoitos com seus amigos. Há muito entretenimento embalado em farinha, açúcares coloridos e alguns ovos.

Bolinhos de açúcar são um biscoito enrolado em que a massa é feita antes do tempo e refrigerado. A massa também congela bem. Eu sempre faço o meu antes do tempo. Mesmo que você não tenha tempo para fazer a massa, existem algumas boas versões de lojas compradas por aí. As crianças não notam nenhuma diferença. Eu acho que a diversão é na decoração não a comer. Embora, devo dizer que esta receita para biscoitos de açúcar é muito boa. Na verdade, um dos professores de Loretta diz que meus biscoitos de açúcar são "robustos, mas saborosos". Sturdy significa perfeito para decorar e saboroso significa bom para comer também.

Olhe nas próximas 3 páginas para a lista de compras sugerida, receita e algumas variações de sabor divertidas. Apreciar!

Mantenha estes ingredientes à mão e você sempre poderá fazer biscoitos de açúcar (e outros).

farinha
açúcar granulado
açúcar mascavo
manteiga*
encurtamento sólido
óleo vegetal
ovos
fermento em pó
bicarbonato de sódio
leite
extrato de baunilha (e outros extratos, se desejado)
sal
açúcares coloridos (vermelho e verde)
granulado colorido ou qualquer outro nonpareils
glacê colorido (faça você mesmo, ou compre o já feito)
nozes picadas
coco ralado
M & M's
quaisquer outras coberturas que você desejar na loja
chocolate sem açúcar
cores de comida

* Eu sei que muitos chefs preferem manteiga sem sal para assar. Eles fazem isso para controlar a quantidade de sal na receita. Pessoalmente, eu acho o gosto de manteiga sem sal. É por isso que uso sempre manteiga salgada.

1 1/2 xícaras de açúcar
2/3 xícara de gordura ou manteiga *
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 1/4 de farinha de xícaras
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

No início do dia ou no dia anterior:
Em uma tigela grande regue o encurtamento e o açúcar. Adicione os ovos, extrair e leite. Em uma tigela média misture os ingredientes secos com um fio whisk. Adicione os ingredientes secos à tigela grande. Misture com o misturador até ficar bem combinado.

Com as mãos, moldar a massa em uma bola. Enrole com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas.

Preaqueça o forno a 400 graus F. Unte levemente as assadeiras. Rolo ** meia ou 1/3 de massa de cada vez, mantenha o resto refrigerado. Para biscoitos crocantes, massa de rolo, papel fino. Para biscoitos mais macios, role 1/8 "a 1/4" de espessura. Com cortador de biscoito enfarinhada , cortado em formas. Re-roll aparas e corte.

Coloque os cookies a 1/2 polegada de distância em folhas de biscoito. Decore *** Asse por 8 minutos ou até ficar bem claro. Com o virador de panquecas, remova os cookies para as prateleiras; legal. Faz cerca de 6 dúzias de cookies.

Receita de confeiteiro básica Decoradores 'e instruções

Notas na Margem:

* Descobri que, se você quiser biscoitos "fortes e saborosos", deve usar 1/2 de gordura e 1/2 de manteiga. O encurtamento torna os biscoitos resistentes e a manteiga os torna saborosos.

** Sugestões de rolagem: Sue B. diz: "Enrole a massa antes de esfriar e depois esfrie. Eu rolo minha massa de biscoito de açúcar logo depois de misturar duas folhas de papel encerado, coloco em uma assadeira plana e coloque na geladeira.

Continue até que toda a massa esteja enrolada, empilhando as folhas de massa em cima da primeira. Você vai passar por um monte de papel encerado, mas a conveniência vale a pena para mim. Quando você estiver pronto para cortá-las, retire uma folha de cada vez, retire o papel manteiga encerado, esfregue levemente a farinha sobre a massa, recoloque o papel encerado e vire a folha de massa.

Retire a folha agora de cima de papel encerado e você está pronto para cortar seus cookies. Recolher os pedaços de massa em um saquinho de plástico para que eles não sequem, re-rolar quando você tem o suficiente para uma folha grande. Eu reutilizo algumas das folhas de papel enceradas para re-laminar os recados. Algumas dicas ..... Se o papel encerado escorregar no balcão enquanto estiver rolando, limpe o balcão com um pano úmido. E enquanto rola a massa, às vezes a parte inferior enrola as rugas do papel, vira a massa e encera o papel, libera papel encerado e re-rola. Este método de lançamento de massa de biscoito tem sido uma proteção em tempo real e bagunça para mim. "ShadoeRose diz:" Eu descobri que é difícil rolar se tentar fazê-lo imediatamente depois de sair da geladeira. Pegue uma porção da massa e coloque o resto de volta na geladeira, pois você não quer que a massa chegue à temperatura ambiente. Deixe a peça com a qual você está trabalhando, aqueça ligeiramente, mas mantendo-a abaixo da temperatura ambiente. Experimente diferentes tempos de aquecimento até encontrar a temperatura com a qual você acha mais fácil trabalhar. "

*** Para decorar com açúcares coloridos: Prepare os biscoitos, escovando com creme pesado ou uma clara de ovo ligeiramente batida com 1 colher de sopa de água.

Polvilhe com coberturas decorativas.

*** Para decorar com cores de alimentos: Misture 1 gema de ovo e 1/4 colher de chá de água. Divida a mistura entre vários copos de creme. Tingir cada um com cor de alimento diferente para fazer cores brilhantes. (Se a tinta engrossar em pé, misture algumas gotas de água.) Pinte os desenhos em biscoitos com pequenos pincéis.

Ainda mais receitas de biscoito para tentar -

Bolinhos de manteiga Spritz
Bolinhos de Lintzer
Rosette Cookies
Bolinhos napolitanos
thumbprint cookies
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Substitua 2 xícaras de açúcar mascavo para açúcar. Adicione 1 xícara de nozes picadas aos ingredientes.

Chocolate: Aumente o leite para 3 colheres de sopa. Adicione 3 quadrados de chocolate sem açúcar, derretido e 1 xícara de nozes picadas aos ingredientes.

Coco: Adicione 1 xícara de coco picado aos ingredientes.

Limão: Substitua 4 colheres de chá de suco de limão e casca ralada de 1 limão por baunilha.

Amêndoa: Substitua o extrato de amêndoa por baunilha e adicione 1 xícara de amêndoa moída aos ingredientes.

Hortelã-pimenta: Substituto de extrato de hortelã para baunilha. Qualquer outro extrato que você escolher: use em vez de baunilha.

O céu é o limite: Com todos os aromas disponíveis, você pode fazer combinações.

Quais você pode criar?