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Creme Sua Manteiga e Açúcares
Mesmo antes deste passo, eu já:- Escolheu uma receita.
- Certifique-se de que eu tinha todos os ingredientes.
- Limpei minha área de trabalho.
- Tirou meus ingredientes e permitiu que eles chegassem à temperatura ambiente.
- Retirei meus copos de medição, batedeira, tigelas, papel de cera e uma assadeira.
Desnatando a manteiga * e açúcar ** (s) é o primeiro passo no processo de combinação de massa real.
* Como esses biscoitos seriam o lanche da tropa de escoteira de minha filha, usei metade de manteiga de verdade e metade de gordura sólida. Essa combinação cria um biscoito mais resistente, que é menos provável de quebrar ao ser retirado do contêiner.
** Há apenas um açúcar, branco, nesta receita. Outras receitas de biscoito (como o Chocolate Chip) também podem exigir açúcar mascavo.02 de 10
Raspe a tigela e o batedor durante o processo de mistura
Eu raspo minha tigela e batedor com uma espátula de borracha algumas vezes durante o processo de fabricação de massa.03 de 10
Misturando os Ingredientes Secos
Eu gosto de usar um batedor de arame para incorporar melhor o fermento eo sal com a farinha.04 de 10
Adicionar Gradualmente Mistura de Farinha
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga gradualmente enquanto o misturador está funcionando em baixa. Se o misturador estiver funcionando mais rápido e muita farinha for adicionada, a farinha irá para todos os lugares.05 de 10
Preparando-se para Desenrolar Massa
Eu prefiro fazer minha massa de biscoito um dia e estender os biscoitos no dia seguinte. Fazer isso:- Coloque um pedaço de papel encerado no balcão ou na placa de pão.
- Farinha levemente.
- Divida a massa em quartos.
- Role em bolas.
- Coloque uma bola em papel encerado.
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Desenrolando a massa
- Levemente farinha rolo.
- Estenda a bola de massa até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Levemente polvilhe o topo da massa com a farinha.
- Coloque a massa e o papel de cera em uma assadeira. Coloque a assadeira na geladeira.
- Continue esse processo até que todas as quatro bolas tenham sido desenroladas e colocadas na pilha de papel de cera na geladeira.
- Refrigerar a massa por pelo menos uma hora. Overnight é o preferido.
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Cortando os cookies
O próximo dia:- Em uma tigela plana ou prato de alta face, coloque um pouco de farinha.
- Retire 1 pedaço de papel de cera com a massa da geladeira e coloque no balcão.
- Mergulhe o cortador de biscoitos na farinha e comece a cortar os cookies. Retorne o cortador para a farinha depois de cada par de biscoitos.
- A sobra de massa deve ser colocada em um saco que possa ser reutilizado para ser novamente laminado após a refrigeração.
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Hora de assar e decorar os cookies
- Coloque recortes de biscoitos com pelo menos 5 cm de distância em uma assadeira de metal levemente engraxada e brilhante.
- Se decorar com açúcares coloridos, escove cada biscoito com creme pesado ou clara de ovo ligeiramente batida. Em seguida, polvilhe os biscoitos com os açúcares. Se desejado, a cobertura só deve ser colocada nos biscoitos depois de assados.
* Eu spray com spray de cozinha e depois limpe-o com uma toalha de papel. Os cookies também podem ser assados em papel manteiga ou panela antiaderente.09 de 10
Cookies legais em rack de arame
Eu gosto de usar uma espátula de metal com uma cabeça do tamanho do biscoito, o que torna mais fácil remover os cookies da assadeira.10 de 10
Pilha de cookies
Eu acabei assando 30 biscoitos para a Tropa de Escoteira da minha filha. Além disso, consegui economizar cerca de 1/4 da massa de biscoito para minha filha re-rolar e assar mais tarde.
Sem desculpas, todos devem ser capazes de assar biscoitos depois de seguir estas instruções simples. Só para você saber que era muito mais fácil assar esse lote de cookies do que tirar fotos e escrever sobre ele.A receita do bolinho de açúcar
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