Este molho de doce fresco misturado baga não poderia ser mais fácil! Usando apenas três ingredientes, você pode preparar um lote de molho versátil e doce com um chute em menos de 10 minutos. Talvez a nossa parte favorita deste molho doce de baga é o toque de Grand Marnier , que é o nosso licor de conhaque francês favorito. O Grand Marnier é conhecido por sua mistura distinta de aguardente de conhaque e essência de laranja amarga, e empresta uma bela complexidade a este molho de sobremesa.
Melhor ainda, você pode preparar o molho usando qualquer mistura de suas frutas favoritas, de mirtilos a morangos, a framboesas ou a alguma mistura dos três. Esta receita faz um molho que é suave e texturizado, com pedaços reais de bagas frescas. Para uma sobremesa verdadeiramente deliciosa, sirva em cheesecake, shortcake, sorvete ou qualquer prato digno de um molho doce com um chute.
O que você precisará
- 2 pintas de bagas misturadas (mirtilos, morangos e / ou framboesas, lavadas e secas ao ar, e stemmed se usando morangos), dividido
- 4 a 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau, Triple Sec ou Grand Marnier) *
Como fazer isso
- Coloque 1 litro de bagas misturadas em uma tigela média. Usando um cortador de massa, um garfo ou um espremedor de batatas, misture as bagas grosseiramente.
- Purê de bagas restantes com 4 colheres de sopa de açúcar em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço.
- Misture purê de frutas com purê de frutas e licor de laranja.
- Prove e ajuste o sabor, adicionando mais açúcar, se necessário.
- Deixe o molho de frutas ficar à temperatura ambiente para permitir que os sabores se misturem, pelo menos 30 minutos, antes de servir. O molho também pode ser preparado à frente, coberto e refrigerado por até 4 horas antes de servir.
Use como cobertura para sobremesas como cheesecake, shortcake, sorvete ou no brunch derramado sobre waffles ou panquecas. Este molho pode ser usado onde quer que sua imaginação o leve.
* Notas do cozinheiro:
- Embora a receita original apele para o Grand Marnier, você pode substituir o Cointreau® ou qualquer outro licor com sabor de laranja ou conhaque de frutas de sua escolha.
- Se você não manter o licor de laranja à mão em casa, não se preocupe. Muitas lojas de bebidas vendem garrafas de dose única ou "avião". Basta procurar por uma ou duas garrafas para ter em mãos para receitas especiais como esta.
Fonte da receita: A receita perfeita por Pam Anderson (Houghton Mifflin)
Reimpresso com permissão.
Como editora executiva da Cook's Illustrated, Pam Anderson fez seu nome no mundo da comida. Desde então, ela escreveu sete livros de receitas, incluindo The Perfect Recipe , um livro de receitas dedicado ao cozinheiro doméstico. O livro de receitas tem mais de 150 receitas com dezenas de ilustrações passo-a-passo e toneladas de dicas úteis.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |