Palpettoni é uma velha receita familiar que minha mãe fez nos anos 70. Eu atualizei um pouco e adicionei o meu próprio toque. Este delicioso mini bolo de carne é recheado com uma mistura de cebola e arroz, depois coberto com molho de tomate e queijo e assado.
Para começar, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em seguida, reúna seus ingredientes. Você precisará de 4 fatias de bacon, 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de arroz integral (ou um pacote de arroz integral), 1 quilo de carne moída, 1 gema de ovo, 1/8 colher de chá de pimenta, 8 onças preparadas cebola ou alho cremoso francês lanche, 8 onças pode molho de tomate, 1 xícara de queijo Havarti ou mussarela ralado, 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, e 1 colher de chá de folhas secas de manjerona.
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Comece cozinhando o arroz
Passo de Palpettoni 2. Linda Larsen Cozinhe o arroz integral de 1/3 xícara em 2/3 xícara de água no fogão até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Isso leva cerca de 35 a 40 minutos. Ou você pode usar arroz integral microondas, que é o que eu fiz para economizar tempo. É um produto fabuloso e demora 4 minutos a cozinhar. Use metade de um pacote - você precisa de 1 xícara de arroz cozido.
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Cozinhe o Bacon
Passo 3 de Palpettoni. Linda Larsen
Então você precisa cozinhar o bacon. Existem várias maneiras de cozinhar o bacon: você pode fritá-lo , assá-lo ou cozinhá-lo no microondas . Eu comprei um pouco de bacon para microondas para esta receita. Você apenas microondas até que esteja uniformemente marrom. Esfriar em toalhas de papel e desintegrar-se em pequenos pedaços; deixou de lado.
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Combine os ingredientes do Meatloaf
Passo de Palpettoni 4. Linda Larsen Em uma tigela média, misture a carne moída, a gema de ovo, o bacon crocante e a pimenta. Misture com uma colher ou com as mãos, trabalhando suavemente, até os ingredientes estarem bem misturados. Não sobrecarregar a mistura ou o bolo de carne será difícil.
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Pat Ground mistura de carne em retângulos
Passo 5 de Palpettoni. Linda Larsen Rasgue uma tira de papel encerado de 18 "de comprimento. Coloque-a na superfície de trabalho. Divida a mistura de carne moída em quatro bolas iguais e coloque-as a cerca de 10" de distância no papel encerado.
Delicadamente pat a mistura de carne moída em quatro retângulos, cada um com cerca de 4 "x 6". Certifique-se de que não haja buracos ou pontos fracos na carne moída.
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Combine Arroz e Mergulhe
Passo 6 de Palpettoni. Linda Larsen Em uma tigela pequena, misture o arroz e o molho. Misture bem.
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Carne moída com arroz
Passo 7 de Palpettoni. Linda Larsen Agora, divida a mistura de arroz em cima dos retângulos de carne moída. Deixe cerca de 1 "das bordas da carne moída expostas, porque a mistura de arroz se espalhará quando os pequenos retângulos forem enrolados. Espalhe a mistura de arroz em uma camada uniforme sobre a carne.
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Enrole os Mini Meatloaves
Passo de Palpettoni 8. Linda Larsen
Agora vem a parte complicada! Use o papel encerado para ajudá-lo a enrolar os mini-meatloaves. Eles só vão rolar uma vez, fechando o recheio de arroz. Comece a partir do final curto e persuadir a mistura de bolo de carne fora do papel encerado. Comece pelas extremidades do papel encerado e role-os em direção ao outro para que você possa fazer dois ao mesmo tempo. É por isso que usamos uma folha tão grande de papel encerado!
Certifique-se de não enrolar o papel encerado no rolo de carne. Tome seu tempo com este passo. É mais fácil do que parece!
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Organizar Meatloaves enchidos em Pan
Passo 9 de Palpettoni. Linda Larsen Agora use uma espátula para transferir os pedaços de carne, um de cada vez, em uma assadeira de vidro quadrado de 10 a 12 polegadas. Certifique-se de não rasgar o papel quando colocar a espátula sob a carne. Use uma espátula fina melhores resultados.
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Top Meatloaves com molho de tomate, queijo e manjerona
Passo de Palpettoni 10. Linda Larsen Agora despeje o molho de tomate sobre os pedaços de carne e, em seguida, polvilhe com a manjerona seca. Cubra com o queijo Havarti ralado e os queijos parmesão.
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Assar o Palpettoni
Passo de Palpettoni 11. Linda Larsen Asse o Palpettoni a 375 graus F durante 25-30 minutos. O queijo será derretido e o bolo de carne registrará 160 graus F em um termômetro de carne; Certifique-se de que o termômetro não esteja sendo empurrado para dentro do recheio de arroz, embora, a essa altura, a carne esteja completamente cozida, desde que o forno esteja correto. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
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Apreciar!
Palpettoni. Linda Larsen Sirva o Palpettoni com um pouco de pão de alho e feijão verde e escorra.