Receita Creole Jambalaya De Nova Orleans

Direto do famoso French Quarter de Nova Orleans, este favorito crioulo é um descendente da paella espanhola. Com ingredientes locais e uma dose saudável de um toque francês, o Jambalaya é um favorito da Louisiana há mais de um século.

Esta receita simples do Jambalaya é fácil de fazer, reaquece lindamente e é ótima para entreter.

4 grandes porções de jambalaya crioulo

O que você precisará

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 4 onças lingüiça Andouille picada ou outra salsicha picante fumada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 libra de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de aipo picado
• 1/2 verde
• pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo cru
• 2 3/4 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de páprica
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
• 1 (14,5 onças) pode cortar tomates
• 12 camarões grandes, descascados, decapados e cortados em quartos
• 1/2 bando de cebola verde, em fatias finas
• Louisiana
• molho quente , a gosto

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês, ou frigideira funda, em fogo médio. Adicione a salsicha à panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Adicione a manteiga, frango, cebola, aipo, pimentão, sal, pimenta preta e alho. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
   
2. Adicione o arroz e mexa até ficar completamente coberto com óleo. Adicione o caldo, a páprica, o tomilho, a pimenta de Caiena e leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.
   

1. Descobrir, adicione os tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o líquido seja absorvido. Junte o camarão e as cebolas verdes, cubra e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, deixe descansar 5 minutos antes de afofar com um garfo. Sirva com molho picante.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	554
Gordura total	22 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	86 mg
Sódio	803 mg
Carboidratos	60 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	30 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)