Esta receita de salada de laranja e couve crua vegana é uma maneira rápida e fácil para desfrutar de couve crua. Kale tem tanto que é bom para você, é especialmente rico em vitaminas K, A e C. Existem maneiras ilimitadas para desfrutar de salada de couve. Eu gosto um pouco doce, um pouco picante, com a quantidade certa de salgado. Massagear o molho para as folhas de couve crua com as mãos vai garantir um revestimento uniforme e é a melhor maneira de fazer essa salada. Quanto mais tempo você deixar o prato antes de comer, mais a couve murcha, facilitando a mastigação. Você ficará surpreso com o quanto a couve irá reduzir depois de apenas uma hora na geladeira.
O que você precisará
- 1 couve grande (encaracolado ou
- couve de dinossauro )
- 1 laranja (espremida)
- 1 colher de sopa
- suco de limão (espremido na hora)
- 1 colher de sopa de azeite (prensado a frio ou óleo de coco)
- Opcional: 2 colheres de chá
- néctar de agave (cru)
- 1 a 2 dentes de alho (picados ou prensados)
- 1/4 colher de chá de sal (sal marinho)
- Pitada de pimenta caiena (ou a gosto)
- 2 tangerinas (descascadas e separadas em seções)
- 2 colheres de sopa de passas (ou passas)
- 1 cenoura grande (ralada)
Como fazer isso
- Segure cada folha de couve e rasgue pequenos pedaços do verde do caule e recolha-os em uma tigela.
- Adicione os sucos de laranja e limão, azeite, agave, alho, sal e pimenta de Caiena à tigela e massageie os ingredientes nas folhas da couve por pelo menos 2 minutos. Deixe a couve descansar e deixe marinar (por 30 minutos até a noite na geladeira) ou distribua em pratos e cubra com as tangerinas, groselhas e cenoura ralada. Aproveite a sua salada de couve crua!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 288 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 225 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 8 g |