Uma regra geral ao servir a panela quente é manter o caldo macio e os molhos picantes. A beleza desta combinação é que permite que os hóspedes temperem a comida de acordo com o seu próprio gosto. Por outro lado, não há regras rígidas e rápidas. Sinta-se à vontade para adaptar a receita básica como desejar.
Pratos laterais sugeridos (para ser apreciado como está ou cozido no caldo, se desejar):
- milho de bebê
- cogumelos frescos
- macarrão de fio de feijão (cozinhe-os no caldo no final da refeição)
- alface
- Chutney de manga
- Não é tradicional, mas você também pode servir pão crocante para mergulhar no caldo ou pãezinhos cozidos no vapor
Sugestões :
Molho de soja, soja com molho de gengibre , pasta de gergelim , conserva de feijão, mostarda quente , óleo de pimenta, molho de amendoim ou molho de pimenta favorito
O que você precisará
- 1 - 1 1/2 libras de bife de flanco
- 6 xícaras de água
- 2 pacotes de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 cebola verde
- 2 fatias de gengibre
- Opcional: pimenta branca a gosto
Como fazer isso
- Corte a carne em fatias finas retangulares de papel. (Congele a carne por 1-2 horas para facilitar o corte ou peça ao açougueiro para cortá-la para você).
- Prepare os acompanhamentos (consulte a lista sugerida abaixo), lavando e drenando os vegetais. Se estiver usando o fondue, corte os cogumelos em pedaços pequenos. Rasgue a alface ou pique como desejado.
- Coloque a carne e os pratos laterais em travessas separadas na mesa. Coloque os molhos na mesa em pequenas tigelas individuais.
- Certifique-se de que cada hóspede tenha um ambiente completo, incluindo um garfo de imersão (codificado por cores, se possível) e uma tigela pequena para colocar a comida cozida.
- Combine a água e o caldo de carne e leve para ferver. Desça para ferver e adicione o vinho branco, molho de soja, cebola verde e gengibre. Transfira caldo suficiente para que o pote de fondue esteja aproximadamente 2/3 - 3/4 cheio. (Quanto caldo você precisa dependerá do tamanho do pote de fondue ).
- Coloque a panela de fondue no queimador e deixe ferver durante a refeição. Mantenha o caldo restante aquecendo no fogão.
- Use mergulhando garfos para cozinhar a comida no caldo quente, e então mergulhe nos molhos como desejado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 242 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 725 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 32 g |