O que é isso, você não ouviu falar de puxão? É a mais nova e saudável tendência alimentar de Los Angeles! Poke é uma salada havaiana geralmente feita de peixe cru com muitos temperos, mas não há motivo para poke não ser vegetariano ou mesmo vegan !
E se você não está nem perto do badalado bairro de West Hollywood de La Cienega e do terceiro, você pode tentar fazer um simples toque havaiano vegetariano e vegano em casa. E se você estiver em Los Angeles, dê uma passada e peça uma tigela de ponche vegan personalizada no Mainland Poke Shop. Você começa com tofu e uma base de arroz ou verduras, depois recheando o creme de wasabi, a sriracha aoli, ou um molho mais suave à base de shoyu, e ainda com abacate, manga, gengibre em conserva ou edamame. Parece incrível, não é?
O Chef Executivo do Mainland Poke Shop, Kayson Chong, foi gentil o suficiente para criar esta receita apenas para compartilhar com os leitores. Se você está curioso para experimentar, experimente esta receita vegetariana e vegana e veja o que pensa! E, se você quiser enfeitá-lo um pouco, dê uma dica no cardápio do Mainland Poke Shop e, em cima, com jalapenos, um pouco de algas marinhas ou, se você for como eu, um rio de molho Sriracha.
Esta receita de picar é vegetariana e vegan, e, se você precisa ser livre de glúten, basta usar tamari em vez de molho de soja regular para fazer o molho de shoyu.
O que você precisará
- 2 pacotes de 12 onças tofu (firme ou extra firme)
- Molho Shoyu:
- 1 colher de chá de gengibre (ralado)
- 1⁄4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- Coberturas:
- 2 talos de cebolinha
- Base:
- 1 1/2 xícara de arroz cozido no vapor
- 1 ramo de couve
Como fazer isso
1. Primeiro, prepare o tofu. Corte o tofu em quadrados de 1 polegada, cortando o bloco de tofu ao meio na horizontal, depois na vertical, da frente para trás e da esquerda para a direita.
2. Em seguida, prepare o molho shoyu. Descasque e rale o gengibre e adicione ao molho de soja, óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha. Certifique-se de que todos os itens estejam bem combinados, pois o óleo de gergelim flutuará até o topo.
3. Em seguida, prepare suas coberturas de picar, as cebolas verdes.
Lave e corte os topos e descarte. Em seguida, continue a cortar as cebolas verdes o mais fino possível para fazer anéis muito pequenos.
4. E finalmente, monte sua tigela de picar. Misture delicadamente o molho de tofu e shoyu em uma tigela, sem quebrar o tofu. Use molho de shoyu suficiente apenas para cobrir o tofu. Em seguida, polvilhe as cebolas verdes a gosto.
5. Para servir, arroz ou couve pode ser usado como base, dependendo da preferência pessoal.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 639 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 17 g |