Os coreanos adoram batata-doce e amam seu arroz, e o jok (juk) é um dos melhores alimentos coreanos. Este é um monte de bondade enrolada em uma receita simples.
Jook, Juk, mingau ou congee (em chinês), é para quando você está com frio, doente, cansado, ou para aqueles momentos em que você só quer usar um pouco desse resto de arroz no café da manhã ou no almoço. Também é bom para aqueles que assistem seus carboidratos, porque você pode fazer um monte de jook com uma quantidade muito pequena de arroz.
O que você precisará
- Arroz 3/4 xícara
- 5 xícaras de água
- 1 batata-doce (descascada e cortada em pedaços de cerca de 2,5 cm)
- Opcional: sal (ou molho de soja)
Como fazer isso
- Lave e enxague o arroz.
- Coloque o arroz, batata-doce e água na panela de arroz todos juntos.
- Usando a configuração de mingau, comece a cozinhar.
- Quando a panela de arroz indicar que está baixa, misture o mingau com uma colher de arroz de madeira.
- Mingau de concha em tigelas individuais.
- Sirva com sal ou molho de soja para que as pessoas possam se ajustar ao seu gosto.
Experimente também estas receitas de jook coreano:
Feijão Vermelho Doce Jook
"Pat Jook (mingau de aveia vermelha) é suave e suave com uma doçura sutil, mas também pode ser comido sem açúcar no lugar do arroz branco normal."
Abalone Jook
"O mingau de abalone era mais comum nas partes costeiras do sul da Coréia e especialmente na ilha de Cheju, mas é uma comida confortável para a maioria dos coreanos. Jook em geral é o que é sopa de galinha para os americanos - uma refeição calmante e medicinal".
Alguns Jook ou Juk History from KoreaTaste:
Juk é responsável por uma porção substancial de comida coreana. Mesmo apenas na literatura antiga, cerca de 40 tipos de mingau de arroz são descritos. Há uma grande variedade de mingau, como huinjuk (feito apenas com arroz e água) e gokmuljuk (mingau de grãos feitos com feijão vermelho, cevada e arroz), tarakjuk (mingau de arroz misturado com leite), yeolmaejuk (mingau de arroz misturado com pinhões, nozes e jujubas) e gogijuk (mingau de arroz com carne ou frango adicionado).
Hoje em dia, juk não serve mais como comida de sobrevivência em emergências; agora é mais valorizado como alimento gourmet ou energizante, com a adição de ingredientes caros, como o ginseng e o abalone. Em luxuosos restaurantes coreanos, ele é incluído como um dos pratos em um cardápio completo, assim como o curso de sopa em restaurantes ocidentais. Além disso, juk é muito popular nos dias de hoje como alimento dietético.
As pessoas nas áreas do sul, como a província de Guangdong, cultivam principalmente arroz, por isso comem mingau de arroz no café da manhã com mais frequência do que as pessoas do norte, que cultivam principalmente trigo. Há uma grande variedade de papas de arroz diferentes, de acordo com os ingredientes, que são misturados ou adicionados como guarnição, mas as duas principais categorias são: huinjuk (feito de arroz e água) e jaejuk (arroz cozido com carne ou peixe) ).
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 218 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |