Já comeu deliciosas batatas Bombay apimentadas em um restaurante de comida indiana e se perguntou como elas conseguem algo tão simples como batatas tão saborosas? Este é um caminho. Outro segredo para as batatas picantes de Bombaim é o óleo de cozinha. Eu acho que usar óleo de mostarda em vez de qualquer outra opção dá aos meus pratos de comida indiana aquele pequeno toque extra de sabor autêntico, então tente usar óleo de mostarda nesta receita, se puder. Mas, como o óleo de mostarda nem sempre é fácil de encontrar, experimente uma dessas outras opções para adicionar um sabor extra: óleo de coco, ghee, óleo de amendoim ou uma combinação desses óleos.
Esta receita de batatas indianas bombay picante é um prato vegetariano fácil e vegan indiano que realmente embala o calor com cinco pimentões verdes frescos. Se você gosta de sua comida indiana picante, adicione um par de pimentões extras, ou cortar para reduzir o tempero um pouco.
Esta receita é vegetariana e vegana. Se você precisar que ele seja sem glúten, troque a farinha por uma farinha sem glúten e certifique-se de usar tamari sem glúten no lugar do molho normal de soja. Os ingredientes restantes são todos sem glúten.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa. farinha
- 1/2 colher de chá. sal
- 2 batatas (picadas em pedaços de cerca de 1 polegada)
- Óleo para fritar
- 5 pimentões verdes (picados)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá. molho de soja
- 1 Colher de Sopa. molho de pimenta (ou molho picante)
- 3 colheres de sopa. pasta de tomate
- 1/2 colher de chá. açúcar
- Traço de sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa. coentro fresco (picado)
- 3 cebolas verdes (picadas)
Como fazer isso
- Combine a farinha, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de água em uma tigela, adicionando apenas água suficiente para fazer uma massa tipo panqueca. Bata até ficar homogêneo.
- Brasão cada pedaço de batata com a massa e frite em óleo até dourar de todos os lados.
- Em uma frigideira separada, aqueça os pimentões verdes picados, alho picado, molho de soja, molho de pimenta ou molho picante e massa de tomate em um pouco de óleo, mexendo bem. Adicione o açúcar, sal e pimenta e as batatas e mexa bem para revestir as batatas com especiarias.
- Retire do fogo e decore com coentro fresco picado e cebola verde picada.
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