Uma receita caseira de pão naan vegan livre de produtos lácteos. Naan, pão sírio indiano, é servido com muitas refeições indianas , mas em restaurantes indianos, naan muitas vezes contém manteiga ou às vezes até iogurte. Se você está fazendo comida indiana caseira, adicione esta receita naan vegan caseira ao seu menu. Eu gosto de adicionar pedaços de alho picado ao topo da minha naan antes de cozinhar.
Naan é o único que é um pão levedado, que usa fermento, mas também é um pão achatado, o que significa que o pão naan perfeito deve ser macio, como pão branco, mas plano, como um pão pita.
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O que você precisará
- 1 colher de chá. fermento seco ativo (1/2 pacote)
- 1/2 xícara de água morna
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- 3 colheres de sopa. leite de soja
- 1/2 colher de chá. pó de cebola
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1 colher de chá. sal
- 1 3/4 a 2 xícaras de farinha de pão
- 1 Colher de Sopa. azeite (ou conforme necessário para cozinhar e mais para escovar o topo da naan)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna - mas não quente. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que o fermento fique espumoso.
- Uma vez que a levedura ficou espumosa, acrescente o açúcar, o leite de soja, a cebola em pó, o alho em pó e o sal à tigela e adicione apenas farinha suficiente para fazer uma massa macia, com cerca de 1 a 4 xícaras. Em uma superfície levemente enfarinhada, amassar a massa por cerca de 6 a 8 minutos, ou até ficar homogêneo.
- Em seguida, levemente óleo uma tigela separada, coloque a massa naan na tigela, cubra com um pano úmido e reserve. Deixe a massa crescer por cerca de uma hora ou até a massa dobrar de volume.
- Depois de subir, corte a massa e, em seguida, parta pedaços de massa e enrole em pedaços do tamanho de bolas de golfe e coloque em uma assadeira. Cubra as bolas de massa com uma toalha e deixe subir novamente até dobrar de tamanho novamente, cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça uma assadeira ou assadeira em fogo alto e cubra com uma camada leve de óleo (eu gosto de usar uma toalha de papel para isso, mas um pincel também vai fazer o truque - mas é claro que tenha cuidado se a panela é quente!).
- Enrole cada bola de massa em um círculo fino e, em seguida, adicione a panela, uma de cada vez. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que as bolhas comecem a dourar e escove o lado superior com azeite adicional. Vire e cozinhe por 2 a 3 minutos no outro lado.
Nota de receita: Naan também pode ser cozido em uma grelha por cerca de 2-3 minutos de cada lado em fogo muito alto.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 76 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 470 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |