Esta é uma receita de pão tradicional da família ítalo-americana, mas a maioria das culturas do "velho mundo" tem suas próprias versões similares. Este pão rico e aromático servido com um simples glacê faz para um deleite de Páscoa festivo e delicioso.
O que você precisará
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de água (100 F)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 xícara de leite
- 4 ovos
- 1 colher de chá
- sementes de anis
- 1 1/2 colheres de sopa de extrato de anis
- 1 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 1 colher de sopa
- raspas de limão
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo (mais como necessário)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna com uma pequena pitada de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Após os 10 minutos, misture o restante dos ingredientes, exceto a farinha.
- Depois de tudo combinado, misture a farinha, uma xícara de cada vez, para formar uma massa úmida e pegajosa.
- Vire para uma superfície levemente enfarinhada. Amassar por cerca de 5 minutos, adicionando farinha conforme necessário para manter a massa grudada na superfície, para formar uma massa lisa e elástica. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Lubrifique levemente a superfície da massa e cubra a tigela com uma toalha úmida. Coloque no forno com a luz acesa. A massa precisa subir até dobrar de tamanho, o que levará entre 6 a 12 horas. Esta é uma massa que sobe lentamente e pode ser deixada durante a noite.
- Quando dobrar, empurre a massa para baixo e vire para uma superfície levemente enfarinhada; divida em quatro partes. Forma em quatro pequenos pães ovais. Se desejar, cada peça pode ser cortada em três tiras e trançada para dar uma aparência tradicional de pão de Páscoa.
- Coloque os pães em um tapete de silicone ou assadeira forrada de pergaminho. Cubra muito frouxamente com filme plástico e deixe crescer por 2 horas. Asse a 350 F por 25 minutos ou até dourar. Remova e deixe esfriar nos racks de arame.
- Uma vez resfriado completamente, os pães podem ser servidos como estão ou congelados com uma cobertura simples de limão .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 97 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 76 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |