O nome da salada de batata na Espanha é ensaladilla rusa , ou salada russa. Por quê? Diz-se que um russo inventou a salada no final do século XIX. Nós não sabemos como era a salada russa original, mas os espanhóis fizeram sua própria versão e a comeram como uma tapa ou um acompanhamento. Muitas famílias até mesmo preparam maionese caseira para vesti-lo.
Salada De Batata Espanhola
Batatas cozidas e descascadas são cortadas em pedaços e vestidas com maionese. Então, atum, cenoura cozida e ervilhas, ovo cozido e pimentão vermelho assado são misturados. Os espanhóis gostam de decorar a salada de batata com uma camada de maionese e espargos brancos, pimenta vermelha e azeitonas.
Esta receita de salada de batata espanhola faz 6 porções.
O que você precisará
- 7 batatas médias
- 2 pimentos vermelhos assados (engarrafados)
- 1 lata de 16 onças de ervilhas e cenouras, escorrido
- 2 ovos cozidos
- 1 6 oz lata de atum, escorrido
- 1-2 xícaras de maionese preparada - ou faça sua própria casa
- mayonesa ou maionese
- Opcional para enfeite:
- 4-5 lanças enlatadas
- espargos brancos
- 6-12 azeitonas
Como fazer isso
- Esfregue as batatas para limpar qualquer sujeira e areia.
- Despeje a água em uma panela grande, cubra e leve para ferver em fogo alto. Coloque as batatas na panela e ferva com as panelas até que estejam cozidas, mas não muito macias. Teste o cozimento picando com um garfo para ter certeza de que eles estão cozidos, mas ainda firmes. Não cozinhar demais as batatas ou você vai acabar com purê de batatas ao misturar sua salada.
- Ferva os ovos até endurecer . Resfrie os ovos.
- Se você estiver preparando maionese caseira, faça isso enquanto as batatas estiverem cozinhando. Mayonesa - Maionese .
- Escorra a água da panela e adicione água fria à panela, cobrindo as batatas. Troque a água a cada poucos minutos até que as batatas estejam frescas o suficiente para lidar com as próprias mãos. Leve à geladeira por alguns minutos para esfriar ainda mais.
- Retire da geladeira e descasque as batatas. Corte em cubos pequenos (aproximadamente 1/2 "). Retorne à geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
- Coloque aproximadamente 1 1/2 xícaras de maionese em uma tigela. Fatia 1 da pimenta assada em tiras de cerca de 1/3 de polegada de largura, em seguida, corte em pedaços menores e adicione a tigela.
- Escorra o atum completamente, em seguida, flake com um garfo e adicione a tigela.
- Escorra cenouras e ervilhas e adicione a tigela.
- Descasque 1 ovo, pique e adicione a tigela.
- Misture todos os ingredientes juntos.
- Adicione a mistura de maionese às batatas e misture bem. Se necessário, adicione mais maionese. Parte superior lisa da salada de batata, preparando-se para a decoração.
Tradicionalmente, uma fina camada de maionese é espalhada por cima da salada usando o lado de trás de uma colher grande. Corte a pimenta vermelha restante em tiras finas e coloque em cima da salada. Escorra os espargos brancos e azeitonas. Corte cuidadosamente os ovos duros no sentido do comprimento. Use para decorar a salada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 506 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sódio | 508 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |