A melhor maneira de cozinhar bifes de atum é em uma grelha muito, muito quente. Se você tem filetes de boa qualidade, você não precisará levá-los a algo mais do que aquecido no meio. Enquanto esta é uma receita de bife de atum "picante", sinta-se livre para ajustar a quantidade de pimenta caiena para se adequar ao seu gosto.
O que você precisará
- 6 pequenos bifes de atum (6 onças / 170 g cada)
- 1/3 xícara / 80 mL de azeite
- 1/3 xícara / 80 mL de suco de limão ou lima
- 1/4 xícara / 60 mL de folhas de coentro picado
- 1-2 dentes de alho picados
- 2-3 chalotas pequenas, picadas
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta caiena (use mais ou menos se preferir)
- 2 colheres de chá / 10 mL de cominho
- 1 1/4 colher de chá / 6,25 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
Como fazer isso
- Combine azeite, suco de limão, 3 colheres de sopa de coentro, alho, cebolinha, pimenta caiena, cominho, pimenta preta e sal. Misture bem.
- Coloque bifes de atum em uma sacola grande e selada ou em uma assadeira de vidro. Despeje a marinada por cima. Vire para o revestimento e depois leve à geladeira por 30 minutos.
- Escove a grelha de cozimento da sua grelha com óleo e, em seguida, preaqueça.
- Coloque bifes de atum na grelha em fogo alto. Grelhe por 4 a 5 minutos por lado ou até que atinjam o cozimento desejado.
- Retire da grelha e sirva com o coentro restante
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 417 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 856 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 48 g |