Este molho de mostarda cremoso rápido e fácil é perfeito para peixe, carne de porco, presunto, aves ou legumes. Este molho transforma um peito de frango básico em um prato elegante impressionante o suficiente para servir os convidados do jantar.
Talvez esse molho tenha nascido da idéia do clássico francês Bearnaise - um molho feito de vinho, vinagre, cebolinha, estragão, gema de ovo e manteiga que é levada e emulsionada para criar um molho amarelo pálido aveludado. Nesta receita, a combinação de creme de leite e mostarda Dijon resulta na textura suave semelhante e uma cor amarela pálida, mas também adiciona um pouco de sabor ao sabor. Feito simplesmente a partir de dois ingredientes (com sal e pimenta para temperar), a nitidez da mostarda é neutralizada um pouco pelo sabor suave do creme.
Você pode alterar o molho um pouco, adicionando um pouco de mostarda granulada no lugar de alguns dos Dijon. Ele trará uma nova profundidade de sabor, bem como uma textura interessante.
O que você precisará
- 1 xícara de creme pesado
- 1/2 xícara
- Mostarda de Dijon
- Pitada de pimenta branca
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, misture o creme, a mostarda e a pimenta em fogo baixo.
- Deixe ferver até o molho engrossar levemente, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 74 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sódio | 145 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |