Jogar um pedaço de pão velho é um crime quando você pode fazer croutons com ele. Na verdade, às vezes eu coloco o pão de lado para ficar estragado especificamente para que eu possa transformá-lo em croutons. Esta receita leva croutons caseiros crocantes um passo adiante, adicionando uma cobertura de queijo.
Falando nisso, esta receita também é uma ótima maneira de usar qualquer pequeno pedaço de queijo duro escondido na parte traseira de sua geladeira. Você pode usar praticamente qualquer tipo de queijo - alguns para tentar são Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano Reggiano ou Manchego.
Esses croutons de queijo podem ser jogados em saladas, mas são tão bons quanto polvilhados em uma tigela de sopa.
O que você precisará
- 1 pão (8 onças) de pão (fresco ou velho)
- 1/2 xícara de azeite, ou mais, se necessário
- 1/2 xícara de queijo finamente ralado (ou mais a gosto)
- Sal de traço (a gosto)
Como fazer isso
1. Preaqueça o forno a 325 F
2. Corte o pedaço de pão em quadrados de 1/2 a 1 polegada *
3. Coloque os cubos de pão numa tigela grande e misture com azeite, queijo e algumas pitadas de sal. A maneira mais fácil de fazer isso é com as mãos, jogando o pão repetidamente para que fique coberto uniformemente.
4. Espalhe os croutons em uma camada em uma assadeira.
5. O tempo de cozimento irá variar, mas geralmente leva cerca de 30 minutos.
Os croutons devem estar bem dourados e crocantes. Agite a panela várias vezes enquanto os croutons assar para garantir que eles cozinhem uniformemente.
6. Deixe esfriar.
* Uma baguete também pode ser fatiada em vez de cortada em cubos. Pincele cada fatia com azeite, polvilhe com queijo e leve ao forno.
Saladas De Pão
Croutons são o complemento perfeito para salada, mas pedaços de pão como parte principal de uma salada pode ser ainda melhor. Panzanella (salada de pão italiano) é feita a partir de pedaços de pão amanhecido, tomate fresco, cebola e vinagrete. Às vezes pepino e manjericão também são adicionados. Esta receita , acrescentando mozzarella a salada de pão, é um toque não tradicional.
Fattoush é outra salada de pão, desta vez feita com pão pita. Adições típicas incluem tomate, pepino, ervas, alface e depois um vinagrete de limão. Nesta receita fatídica, o queijo feta é aspergido por cima.
Em ambas as receitas, o pão e a pita são tipicamente obsoletos, pois as saladas surgiram como uma maneira deliciosa de usar pão que não estava completamente fresco. Outra maneira realmente deliciosa de usar pão amanhecido? Em um frango assado e salada de pão . Em algumas receitas o pão é jogado com o frango depois que ele cozinha, em outras receitas o pão é assado com o frango, absorvendo a gordura e os sucos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 101 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 97 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |