Onde encontrar ingredientes internacionais
Comprar ingredientes de comida latina no seu bairro pode ser uma experiência muito gratificante. A globalização e os acordos comerciais com os países da América do Sul estão trazendo novos produtos para os EUA o tempo todo, então é mais fácil encontrar coisas que não estavam disponíveis antes. Você ficará surpreso com o que pode encontrar com um pouco de esforço.
Mercados Locais
Isso depende muito de onde você mora. Grandes cidades terão, claro, mais opções.
Subúrbios de grandes áreas urbanas costumam ser especialmente ricos em mercados latinos, restaurantes e padarias. Alguns deles podem atender à culinária de apenas um país, mas é comum encontrar lojas que vendem produtos de diversos países. Eu me deparei com muitos mercados que vendem uma combinação de alimentos internacionais asiáticos e latinos. Explore qualquer mercado internacional interessante que você puder - você nunca sabe o que pode encontrar.
Muitas comunidades menores agora têm mercados latinos, porque muitas pessoas dos países da América do Sul estão se instalando em cidades menores. Fazer compras nessas pequenas lojas de bairro é interessante e um ótimo lugar para conhecer a comunidade latina em sua região. Você pode ter que perguntar ao redor e procurá-los - eles são geralmente mais da variedade mãe e pop e não podem anunciar. Se você não sabe por onde começar, verifique as páginas amarelas ou tente online. Uma busca por “mercados de comida latina”, “comida latina” ou “mercearia latina” com o nome de sua cidade provavelmente irá revelar algo.
Pergunte em um restaurante de comida latina onde eles compram seus ingredientes. Os restaurantes e ingredientes da América do Sul também são tópicos populares de blogs, então você pode encontrar um blogueiro local que já tenha explorado sua área.
Grandes cadeias de mantimentos
Certas lojas de luxo têm grandes seções internacionais de alimentos.
Whole Foods Market tem uma extensa seleção de produtos de todo o mundo. Eu encontrei recentemente uma impressionante variedade de ingredientes latinos especiais não perecíveis em um Wegmans na Pensilvânia, incluindo masarepa, que pode ser difícil de encontrar.
Produzir
Como frutas e vegetais são perecíveis e às vezes difíceis de importar, eles podem ser mais difíceis de encontrar. Mas é incrível o quanto mais está disponível hoje em dia. Fique de olho no mercado de seu fazendeiro local, onde fazendeiros artesãos às vezes cultivam produtos exóticos.
Certas coisas como frutas tropicais não crescerão tão longe do equador. Frutas frescas podem ser difíceis de importar, pois devem ser colhidas cedo para amadurecer no momento certo. Depois de viajar tão longe, geralmente não tem um gosto tão bom e pode ser muito caro. Mas você pode encontrar polpa de fruta congelada importada que funciona lindamente para muitas receitas. Empresas como a Goya vendem sucos de frutas tropicais engarrafadas, como manga, mamão, goiaba e maracujá. E os principais limões são os melhores substitutos para os limões especiais de alto teor de ácido cultivados na América do Sul (essenciais para a fabricação de ceviche ).
Não se esqueça da Internet
É muito divertido caçar ingredientes em sua loja local. Pode ser uma chance de praticar seu espanhol e você aprenderá algo novo sobre sua comunidade.
Mas se você não consegue encontrar o que está procurando, não se preocupe. Você pode pedir praticamente tudo pela internet. Livros de culinária sobre culinária sul-americana são ótimos recursos para fazer compras on-line - eles costumam listar alguns sites e lojas de correspondência que carregam os ingredientes nas receitas. Confira esta lista de recursos on-line para a comida da América do Sul, que tem vários links para excelentes lojas de comida latina.