Eu não tive bifes de espadarte grelhado em muito tempo, por isso, quando o meu vizinho me ofereceu algum peixe-espada que eu estava feliz em aceitar. Os bifes pesavam cerca de 6 onças cada - perfeito para um - e ele me deu um casal - perfeito para dois. Passei um ou dois dias olhando para receitas, mas finalmente decidi por uma preparação simples que simplesmente destacaria o sabor naturalmente fresco do mar dos bifes. Isso leva não mais do que 15 minutos de tempo útil para fazer isso é uma ótima refeição durante a semana. Serve 2 pessoas.
O que você precisará
- 2 6 oz. bifes de peixe espada
- 1 limão
- 2 colheres de chá. azeite
- 1 colher de chá. Herbes de Provence secas (disponível no corredor de especiarias)
- Pitada de sal
Como fazer isso
1. Coloque bifes em um prato e esprema o suco de metade do limão sobre eles, cobrindo ambos os lados. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça a grelha em fogo médio-alto.
3. Pincele ambos os lados do bife com azeite e polvilhe um lado de cada bife com 1/2 colher de chá de Herbes de Provence e uma pitada de sal.
4. Coloque bifes na grelha quente e cozinhe por cerca de 5 minutos - até as bordas do bife ficarem cozidas até a metade.
Vire os bifes e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Com uma faca afiada, sondar o centro do bife para ter certeza de que não é rosa, mas ainda é suculenta. Se não estiver bem feito, retire a panela do fogo, cubra com papel alumínio e cozinhe o fogo por mais 5 minutos.
Esprema um pouco mais de suco de limão em bifes e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 532 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 334 mg |
| Carboidratos | 134 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |