Sem rolinhos de levedura de leite são rolinhos fáceis que têm uma ótima manteiga (manteiga vegana, se você está evitando laticínios) ou como rolinhos de sanduíche. Eles também são grandes rolos para mini hambúrgueres e joes desleixados.
O que você precisará
- 2 1/4 de colher de chá de fermento seco ativo
- 1 xícara de água (95 a 110 graus F)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de encurtamento
- 2 ovos médios (divididos)
- 3 1/2 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
- Decore: sementes de papoula
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, adicione fermento, água morna, açúcar e sal. Mexa até dissolver. Adicione a gordura, a clara de ovo de 2 ovos (salve a gema para escovar nos pãezinhos) e 2 xícaras de farinha. Misture bem. Lentamente, adicione a quantidade restante de farinha até que a massa esteja formada. Você pode ou não usar a quantidade total de farinha.
- Transforme massa em tábua enfarinhada. Sove a massa por cerca de 6 minutos, adicionando mais farinha pela colher de sopa, se necessário. Unte uma tigela média. Coloque a massa na tigela e, em seguida, vire a massa para que a parte superior da massa também seja levemente untada. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa crescer em lugar quente e sem correntes de ar, até dobrar de tamanho ou cerca de 1 hora.
- Derrubar a massa. Vire-a em uma mesa enfarinhada e amasse todas as bolhas por cerca de 5 minutos. Rolar a massa para fora, 3/4 de polegada de espessura. Corte os pães com um biscoito de 2 polegadas ou um cortador de biscoitos. Preaqueça o forno a 375 graus F. Unte duas assadeiras. Definir rolos em cada assadeira, cubra com toalha de cozinha limpa e permitir a subir em lugar quente, sem correntes de ar até dobrar de tamanho ou por cerca de meia hora. Bata levemente as gemas. Pincele a gema de ovo em cima dos rolos depois de terem subido. Polvilhe tops com sementes de papoula.
- Asse rolos por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire os rolos do forno e coloque-os no suporte. Sirva quente ou deixe os rolos esfriarem completamente antes de congelar.
Dicas De Cozimento De Pão
Aprenda como fazer rolos trançados com estas instruções ilustradas.
Aprenda a fazer rolos de redemoinho com estas instruções ilustradas.
Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 71 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 118 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |