O romeno Mamaliga Balls é outro exemplo do amor dos europeus orientais por comida dentro de outros alimentos. Mingau de farinha de milho - mamaliga - é cozido até engrossar, dividido em bolas e recheado com salame ou linguiça defumada e frito.
A influência do Mediterrâneo na cozinha romena é evidenciada neste mingau de farinha de milho, que é o equivalente da polenta italiana .
Este é um ótimo aperitivo, lanche ou finger food adequado com coquetéis. Substitua o salame por pedaços de presunto ou queijo feta.
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Faz 6 a 8 porções de bolas romenas Mamaliga
O que você precisará
- 2 xícaras de fubá amarelo fino
- 2 1/2 xícaras de água
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de salame ou linguiça defumada ou calabresa, cobertura removida e picada
Como fazer isso
- Mexa farinha de milho, água e sal juntos em uma panela pesada. Deixe ferver, reduza o fogo e, mexendo sempre, cozinhe por 12 minutos ou até engrossar o suficiente para ser escavado. Junte a manteiga e ajuste os temperos.
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso ou fritadeira a 350 graus. Usando uma colher de cookie, retire as bolas. Achatar mamaliga na palma da sua mão, adicionar um pedaço de salame ao centro, selar completamente e enrolar em uma bola.
- Frite as bolas por 2-3 minutos ou até dourar. Escorra em toalhas de papel. Sirva quente com tomates fatiados e ervas frescas ou, para não ser tradicional, com um molho marinara.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 146 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 71 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |