Arroz frito de camarão é uma ótima receita para as noites quando você está procurando uma maneira rápida de usar as sobras. Sinta-se livre para experimentar o uso de cogumelos frescos ou outros vegetais no lugar das ervilhas, e dobrar o presunto se você não tiver camarão congelado.
O que você precisará
- 4 onças de camarão (congelado, cru, sem casca)
- 4 onças de presunto (cozido)
- 1 cebola média
- 2 cebolas verdes
- 2 ovos (mais se desejado)
- 1/2 xícara de ervilhas
- 4 xícaras de arroz (cozido mas frio)
- 4 a 5 colheres de sopa de óleo
- fritar , ou quando necessário)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de molho de ostra (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de molho de soja (ou a gosto)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- pimenta a gosto
- 1 colher de chá de amido de milho (misturado com 1 1/2 colher de chá de água)
Como fazer isso
1. Execute o camarão congelado em água quente morna, seque com papel toalha, casca e devein. Pique em pedaços pequenos. Adicione os ingredientes da marinada e deixe marinar por 15 minutos.
2. Corte o presunto, a cebola e a cebolinha.
3. Bata os ovos levemente com pauzinhos , adicione uma pitada de sal e misture. * Separe.
4. Aqueça o wok e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver pronto, despeje metade da mistura de ovos no wok e cozinhe em fogo médio, virando uma vez.
Cozinhe a outra metade da mesma maneira. Corte o ovo em tiras finas e guarde para mais tarde.
5. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ou conforme necessário. Quando o óleo estiver quente, frite a cebola e o camarão em fogo alto por alguns momentos, retire e reserve. Faça o mesmo com as ervilhas verdes e depois com o presunto picado.
6. Adicione 1 - 2 colheres de sopa de óleo, diminua o fogo para médio e frite o arroz. Adicione um pouco de molho de soja e ostra, se desejar. Adicione os outros ingredientes, exceto o ovo e a cebolinha, e misture bem. Sirva o arroz frito com as tiras de ovo por cima e a cebola verde como enfeite. **
* Você também pode adicionar um pouco de molho de ostra, se desejar
** Alternadamente, você pode misturar a cebola verde e ovo com os outros ingredientes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 852 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sódio | 1,465 mg |
| Carboidratos | 162 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 30 g |