Esta receita para torta tostada polonesa ou kkkkkkkk é da minha prima Krystyna Filipiak, que mora em Turek, na Polônia.
É um bolo de café simples que tem leitelho na massa e é coberto com frutas frescas de escolha (eu gosto de cerejas azedas) e migalhas doces ou streusel . Um streusel é simplesmente uma cobertura quebradiça feita pela combinação de farinha, açúcar, manteiga e, por vezes, especiarias como canela (embora não nesta receita) até que seja quebradiço. Em seguida, é polvilhado em bolos de café, pães, bolos e bolos. A palavra streusel é alemã para "borrifar" ou "espalhar".
Krystyna diz que até mesmo uma cozinheira iniciante pode fazer esta sobremesa e ela está certa. Para variar, Krystyna às vezes espalha duas latas de sementes de papoula que se enchem no topo da fruta, seguidas pela cobertura das migalhas.
Aqui está uma foto maior do Bolo Polonês de Soro de Leite Coalhado.
O que você precisará
- Bolo:
- 2 ovos grandes com temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de leitelho à temperatura ambiente
- ½ xícara de óleo
- 3 xícaras
- Farinha de bolo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 quartos de fruta fresca, como cerejas sem caroço, bagas ou fatias de maçã
- Cobertura de migalhas:
- 1 1/4 xícaras
- Farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 onças (1 vara) manteiga fria, cortada em pedaços
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Unte uma panela de 13x9 polegadas. Em uma tigela grande, bata 2 ovos grandes em temperatura ambiente, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de baunilha, 1 xícara de leitelho à temperatura ambiente e 1/2 xícara de óleo até ficarem bem combinados.
- Em uma tigela separada, misture 3 xícaras de farinha de bolo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Misture a mistura de ovos, combinando bem. Espalhe em panela preparada e cubra com frutas frescas de escolha.
- Em uma tigela média, misture 1 1/4 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de açúcar. Corte em 4 onças pedaços de manteiga fria como para massa de pizza até formar migalhas. Espalhe as migalhas sobre as frutas. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja cozido e as migalhas douradas.
A importância dos bolos de café no entretenimento da Europa Oriental
Uma das principais regras de etiqueta de entretenimento na Europa Oriental não é afastar convidados esperados ou inesperados, sem lhes oferecer café, chá, vodca ou conhaque e algum tipo de bolo, se não uma refeição completa ou sanduíche.
É por isso que a maioria das donas de casa fazia um simples bolo de café todos os dias ou em dias alternados para ter em mãos, caso alguém aparecesse. Esses bolos de café ficaram úmidos ou poderiam ser rapidamente reaquecidos para trazê-los de volta à perfeição recém-assada.
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