Status Kosher: Laticínios
Uma exposição de amoras frescas no mercado do fazendeiro inspirou este delicioso bolo de pão enriquecido com iogurte. Não é muito doce, o que o torna tão adequado para o café da manhã quanto para um chá da tarde ou um café. Você pode usar frutas frescas ou congeladas nesta receita, e se você não consegue encontrar amoras, framboesas ou mirtilos iria funcionar lindamente também. Se você não tem iogurte na mão, o creme azedo é um bom substituto.
Dica da Kashrut:
Note que algumas autoridades ortodoxas do kashrut consideram o uso de amoras frescas ou framboesas frescas como uma preocupação de kashrut ; alguns recomendam que eles não sejam usados, devido à possibilidade de infestação de insetos, e a dificuldade de verificar as bagas para garantir que elas estejam livres de insetos. Se amoras frescas ou framboesas são uma preocupação em sua comunidade, você pode optar por congelados, ou ficar com mirtilos em vez disso.
Transform It: Quer saber o que fazer com o bolo restante? Transforme-o em um café da manhã saudável ou com um parfait de sobremesa! Corte o bolo em cubos de 1 polegada. Em copos ou pratos individuais, cubra os cubos com baunilha, limão ou iogurte de frutas vermelhas (se você estiver usando um sabor de frutas vermelhas, iogurte misturado ao estilo de creme de leite funcionar melhor) e frutas frescas.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral branca
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de mar fino ou sal kosher
- 1 (6 onças) recipiente (3/4 xícara) liso
- Iogurte grego ou regular , de preferência cheio de gordura
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo com sabor neutro, como canola ou grapeseed
- 3 ovos grandes
- Raspa de 1 limão (cerca de 1 colher de sopa), de preferência orgânica
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 pintas de amoras frescas ou congeladas, enxaguadas e levemente passadas a seco se frescas
- 1 a 2 colheres de chá de farinha de trigo
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma de bolo de 9 x 5 polegadas , alinhe com papel vegetal e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, farinha de trigo integral, fermento em pó e sal marinho.
3. Em outra tigela grande, misture o iogurte e o açúcar. Misture o óleo e adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Adicione as raspas de limão e baunilha e misture bem.
4. Coloque as amoras em uma tigela média, polvilhe com a farinha e misture delicadamente para cobrir. Deixou de lado.
5. Faça um poço nos ingredientes secos e adicione os ingredientes úmidos em 3 adições, misturando bem após cada adição. Misture apenas até a massa ficar lisa. Delicadamente, dobre as frutas na massa do bolo.
6. Transfira a massa para o pão preparado, alisando a parte superior da massa com uma espátula.
7. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um testador inserido no centro saia limpo. Arrefecer o bolo em sua panela em uma cremalheira de fio. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 213 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sódio | 481 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |