Esta receita de almôndega italiana é fácil o suficiente para as crianças e coração saudável, também, porque as almôndegas são feitas com terra redonda, uma carne de baixo teor de gordura, evaporado leite desnatado e são grelhadas, não fritas.
Coma como é ou adicione ao molho de espaguete, sopas, guisados, ensopados ou em um sanduíche . Você também pode usar essa mistura para fazer um bolo de carne .
Esta receita é do "American Cookbook Kids 'Cookbook" (Random House).
O que você precisará
- 1 cebola grande (descascada e picada)
- 1 libra à terra rodada
- 1/3 xícara de pão ralado (seco)
- 1/3 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1/3 xícara de leite evaporado (desnatado)
- 1 ovo grande (à temperatura ambiente)
- 1 1/2 colheres de chá tempero de ervas italiano
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture a cebola picada, o pão redondo, as migalhas de pão, queijo parmesão ralado, leite desnatado evaporado , ovo, tempero de ervas italiano, alho em pó, sal e pimenta .
- Com as mãos limpas e secas, misture bem todos os ingredientes. Lave as mãos com água, mas não asque. Com as mãos molhadas, faça a mistura em 15 almôndegas, rolando a mistura de carne entre as palmas das mãos. Cada almôndega deve ser de cerca de 1 3/4 polegadas de diâmetro.
- Quando terminar de enrolar as almôndegas, lave e seque as mãos. Coloque o suporte do forno a 7 polegadas da unidade de grelhar. Se estiver usando uma panela, remova-a do frango e ligue o frango.
- Brasão da assadeira ou assadeira com spray de óleo vegetal. (Certifique-se de que está longe do frango durante a pulverização, para que o spray não se incendeie).
- Arrume as almôndegas na frigideira pulverizada em 3 fileiras com 5 almôndegas em cada fileira. Coloque a panela na prateleira do forno. Grelhe almôndegas por 5 minutos.
- Usando luvas de forno, remova a panela do frango. Com uma pinça, vire as almôndegas. Retorne a panela para o frango. Grelhe 5 minutos a mais. Usando luvas de forno, remova a panela do frango.
- Coma como está ou adicione ao molho de espaguete, sopas, ensopados, guisados ou em pão italiano com molho marinara e queijo mussarela torrado no forno ou sob o frango. frangos de corte. Pule o queijo se você quiser um sanduíche com pouca gordura.
O lombo à terra ou redondo é melhor para você?
Tudo depende do que você quer que o seu produto final seja - magro em gordura ou mais magro do que o chuck, mas ainda um pouco suculento.
- Se você respondeu se inclinar em gordura, então você provavelmente vai com o solo redondo (90% magra, 10% de gordura) e corre o risco de ter um pedaço seco de carne se você cozinhá-lo à temperatura interna adequada de 165 F com molho pode ajudar isso).
- Se for mais magro do que o chuck (80% magro, 20% de gordura), mas ainda um pouco suculento, a escolha é sua, então o lombo moído (85% magro, 15% de gordura) é o caminho a percorrer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1054 |
| Gordura total | 101 g |
| Gordura saturada | 38 g |
| Gordura insaturada | 46 g |
| Colesterol | 336 mg |
| Sódio | 3,352 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 19 g |