Coma comida coreana em uma dieta baixa em carboidratos

Há tantos pratos coreanos para escolher que não incluem arroz ou macarrão, que parece fácil cortar carboidratos enquanto come comida coreana. Mas eu conheço algumas pessoas coreanas que tentaram uma dieta tipo South Beach ou Atkins, e eles acharam difícil ficar sem uma tigela de arroz ou macarrão enquanto desfrutavam dos fortes sabores picantes, salgados ou azedos da comida coreana. Eu elaborei uma lista das três principais maneiras de comer refeições coreanas com pouco carboidrato, que podem ser tão deliciosas que você não sente que está perdendo nada.

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  Use Macarrão de Tofu com Baixo Teor de Carboidrato

  Esses macarrões japoneses são quase bons demais para ser verdade, já que são baixos em calorias e pobres em carboidratos. Feitos de inhame e tofu japoneses, eles têm apenas 20 calorias por porção e são deliciosos em tudo, desde sopas a frituras. Eu nunca os usei em vez de macarrão para pratos italianos ou americanos (não tenho certeza se a textura deles os tornaria bons substitutos), mas eu os usei para pratos de macarrão coreano e japonês e agora sou um grande fã . Você pode encomendá-los on-line, provavelmente em seu mercado asiático local ou em lojas selecionadas em todo o país.

  Você pode usá-los em:

  • Sopa de macarrão picante
  • Macarrão salteado

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  Desfrute de carne grelhada coreana

  A maioria das marinadas coreanas contém açúcar, mel ou suco de frutas, que ajudam a tornar a carne tenra e deliciosa. Não é útil, no entanto, se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos. Em vez do açúcar, você pode usar 3 colheres de sopa de um adoçante como Splenda. Se você é como eu e você pode detectar um sabor em substitutos de açúcar, então eu sugiro Smart Sweet Xylitol. É um adoçante natural que não tem carboidratos ou sabor residual, e sua única desvantagem é que é um pouco caro.

  Depois de fazer a marinada, você pode usá-lo em carne, frango e carne de porco. Você pode fazer de tudo, desde coxinhas de frango a bulgogi, espetadas a uma salada de filé grelhado. Embora essa marinada seja destinada à carne que deve ser grelhada ou assada, você também pode usá-la para fritar.

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  Substitua o Arroz

  A coisa maravilhosa sobre o arroz (ou macarrão ou pão), é que ele fornece o contraponto perfeito para a comida saborosa. Você pode substituir a tigela de arroz em uma refeição coreana com alguns pratos suaves e ligeiramente sem graça, como ovos cozidos na cozinha coreana, tofu cozido no vapor ou peixe branco frito na frigideira. Substituindo em vez de eliminar os carboidratos, será mais fácil começar e manter uma dieta baixa em carboidratos. Como sempre, trata-se de equilibrar as texturas e os sabores da sua refeição.

  Substitua o arroz por:

  • Tofu coreano no vapor com um pouco de molho de soja
  • Ovos Cozidos com pouco ou nenhum sal
  • Filetes de peixe salteados
  • (reduza a quantidade de farinha e sal na receita)