Os ovos coreanos cozidos no vapor ( gaeran jim ) têm um pouco em comum com uma omelete, ovos poché e ovos mexidos. Mas os ovos preparados nesta moda tradicional coreana se diferenciam de outros ovos pela sua suavidade e textura suave.
As pessoas na Coréia comem ovos em todas as refeições - café da manhã, almoço e jantar. Eles são um prato popular e podem ser servidos como prato principal também, especialmente no café da manhã. Maneiras comuns de preparar ovos incluem a fritura, fazendo uma omelete de ovo laminado coreano ( gaeran mari ) , fazendo um sanduíche de ovo coreano ou um brinde de ovo de café da manhã deles, ou incluindo ovos em rolos de "sushi" coreano ( kimbap ) .
Este prato rápido e fácil de ovo cozido pode ser feito no microondas ou no fogão. Sirva ao lado de qualquer prato principal coreano tradicional, como o peixe frito na panela coreano ( saeng sun jun ) . Você pode apreciá-lo como um lanche rápido ou refeição autônoma, talvez com alguns legumes ou proteínas adicionais, como Spam ou presunto. Arroz puro ou temperado também vai bem com ovos cozidos no vapor.
Preste especial atenção ao cozinhar este prato, pois é bastante fácil cozinhar demais ou até queimar os ovos se você se distrair. Idealmente, seus ovos devem cozinhar em um prato que carrega a mesma textura que a variedade de tofu de seda.
O que você precisará
- 4 ovos
- 3/4 xícara de água
- 2 colheres de chá de sal
- 1 cebolinha picada
Como fazer isso
- Em uma tigela resistente ao calor (porcelana ou grés funciona melhor), bata os ovos, água, sal e cebolinha juntos até que estejam totalmente combinados.
- Se estiver usando um microondas, cubra a tigela com um prato e cozinhe por 4 minutos.
- Se cozinhar no fogão, vaporize a tigela em um vapor por 10 minutos em fogo médio-alto. Você também pode simplesmente colocar a tigela em uma panela grande com alguns centímetros de água na parte inferior e vapor por 15 minutos em fogo médio-baixo.
Variações
Esta receita de ovos cozidos coreanos inclui apenas cebolinha como tempero para os ovos. No entanto, você pode experimentar flocos de pimenta, sementes de gergelim e legumes, como cogumelos, pimentões doces, abobrinha e milho doce, mantendo-se razoavelmente de perto com a tradição coreana.
Você também pode considerar a substituição do caldo (caldo de carne, caldo de galinha, caldo de frutos do mar ou caldo de legumes) pela água contida nesta receita, que dará aos ovos um sabor diferente e robusto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 81 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 1,244 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |