Estas suculentas costeletas de porco assadas são aromatizadas com um delicioso molho de mel e alho. As costelas são assadas e, em seguida, envidraçadas com a mistura de molho de mel. Eles tomam muito pouco tempo para se preparar e os resultados são surpreendentes.
Veja as dicas e variações para algumas idéias e substituições de ingredientes adicionais.
O que você precisará
- 4 libras de costeletas de porco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de mel
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de molho de soja
- 3 dentes de alho finamente picados
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F (165 C / Gás 3). Forre uma assadeira grande ou assadeira com papel alumínio.
- Primeiro, remova a pele prateada do lado do osso das grades das costelas. Alivie uma faca de manteiga ou uma espátula de metal estreita sob a pele em uma extremidade. Segure a pele solta com uma toalha de papel ou uma toalha de pano na mão (a toalha evitará que sua mão escorregue). Puxe e a pele deve descascar em uma folha. Se não, use a faca para soltar a extremidade oposta e repita. Corte as costelas em pedaços de 1 costela ou porções de tamanho.
- Tempere as costelas com sal, alho em pó e pimenta. Arrume as costelas na assadeira preparada. Cubra a panela firmemente com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por uma hora, ou até ficar macio; drenar todo o excesso de gordura e líquidos.
- Em uma panela pequena, junte o mel, o vinagre, o molho de soja e o alho. Leve para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Aumente a temperatura do forno para 350 F (180 C / Gas 4).
- Regue ou escove a mistura de mel e molho de alho sobre o costelinha e continue a assar, descoberto, por 30 minutos, regando com freqüência.
Sugestões de menu
Costelas de porco são excelentes com saladas, particularmente uma salada de batata ou coleslaw . Batatas duas vezes assadas farão com que qualquer refeição seja extra-especial, ou seja simples com alguns feijões cozidos . Eu gosto de muffins de pão de milho ou biscoitos com manteiga quente com costelas, e para beber, considere a sua cerveja favorita ou um copo alto de chá gelado do Sul com limão.
Dicas e Variações
- Substitua o mel por xarope de bordo ou açúcar mascavo, se desejar, ou use conservas de damasco.
- Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena ou pasta de alho (sambal) para o calor.
- Costelas grelhadas - Asse as costelas no forno e faça o molho. Em vez de alinhavar e assar as costelas descobertas, retire as costelas do forno e coloque-as na grelha em brasa. Grelhe as costelas até ficarem macias, cerca de 20 a 30 minutos, virando com freqüência e regando com o molho de alho ao mel.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1266 |
| Gordura total | 61 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 394 mg |
| Sódio | 1,212 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 126 g |