Creme de Sopa de Cogumelos

Este creme de receita de sopa de cogumelos é simples de fazer, mas é tão bom, todo mundo sempre me pede a receita! Ao selecionar seu leite sem leite, para obter melhores resultados, procure uma variedade de soja refrigerada que contenha carragenina, o que ajudará a estabilizar o leite de soja durante o aquecimento e evitará a separação.

Esta sopa combina bem com um pão bom e crocante.

O que você precisará

Como fazer isso

1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Uma vez quente, adicione o alho, cebola e aipo, mexendo sempre até que as cebolas estejam macias e perfumadas, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos, salsa, tomilho seco e xerez e cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam amolecidos. Adicione o caldo de legumes, leve a mistura para ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.

2. Transferir com cuidado a sopa para uma tigela grande ou uma panela de conserva.

Trabalhando em lotes, processe a sopa até ficar homogêneo, com o creme de leite sem lactose e o leite de soja no processador até que tudo tenha sido usado e toda a sopa seja purificada e transferida de volta para a panela. Aqueça até a consistência e temperatura desejadas, adicione sal e pimenta a gosto e sirva com pão crocante sem lactose ou bolachas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 188
Gordura total 12 g
Gordura saturada 4 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 17 mg
Sódio 1,010 mg
Carboidratos 15 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 8 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)