Costelas de estilo country desossadas são uma excelente opção para o fogão lento, e seu molho de churrasco favorito e um pouco de suco de maçã e alho torna essas costelas extra-saborosas.
Contrariamente ao seu nome, costelas de estilo country não vêm necessariamente das costelas do animal. Eles geralmente são cortados do lombo ou costela do lombo, mas também podem vir do ombro. Eles são um corte de orçamento-friendly, e ótimo para o grill, fogão, forno e fogão lento.
Nesta receita, as costelas de estilo campestre são cozidas com açúcar mascavo, cebola, suco de maçã, alho e outros temperos, e depois terminam com molho de churrasco comprado.
Sirva o porco com purê de batatas , salada de repolho e milho ou vegetais verdes para um satisfatório jantar familiar
O que você precisará
- 3 a 4 libras costelas de carne de porco desossadas do estilo country
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cebola grande (cortada ao meio, em fatias finas)
- 1/2 xícara de suco de maçã (ou cidra de maçã)
- 1 (16 oz) molho barbecue (ou cerca de 1 1/2 xícaras)
- molho caseiro de churrasco )
Como fazer isso
- Unte levemente a inserção da louça de um fogão lento de 5 a 6 litros.
- Lave a carne de porco, apare e elimine o excesso de gordura e seque com papel toalha.
- Espalhe as cebolas cortadas no fundo do fogão lento, em seguida, coloque as costelas em cima.
- Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta, açúcar mascavo e alho picado; Vire as costelas de porco para cobrir todas as peças. Despeje o suco de maçã sobre a carne de porco.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas.
- Escorra líquidos da carne de porco e descarte. Despeje o molho de churrasco sobre a carne de porco e mexa um pouco para distribuir o molho.
- Cubra e cozinhe em BAIXO por mais 1 hora.
Dicas de Culinária de Panela de Barro
- Com exceção da carne moída, o escurecimento geralmente não é necessário em pratos lentos. Browning carne antes de adicioná-lo ao fogão lento, no entanto, melhorar o sabor e textura dos pratos.
- Se o seu prato cozido lento estiver muito aguado no final do tempo de cozedura, concentre os sabores reduzindo os líquidos. Coe os líquidos em uma panela e leve para ferver. Continue fervendo por cerca de 4 a 6 minutos, ou até que os líquidos sejam reduzidos e saborosos.
- Fogões lentos vêm em uma ampla variedade de formas e tamanhos. Você deve comprar um fogão lento com base no tamanho da família e os tipos de pratos que você cozinhar. Os fogões ovais são perfeitos para grandes assados e carne de porco desfiada, enquanto os modelos pequenos e médios redondos são excelentes opções para sopas e ensopados. Um fogão lento com uma inserção de metal pode ser usado para selar carnes no fogão antes de cozinhar lentamente.
- Se você odeia a limpeza, considere o uso de liners. Forros de fogão lento são convenientes, e eles se encaixam em qualquer panela de crock tamanho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 844 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 1,136 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 74 g |