Acredito que esta receita de Wassail seja mais tradicional do que a versão de rum e cerveja (abaixo) e é uma das duas que eu pessoalmente prefiro. Esta versão do tradicional ponche de férias é espumante e é um toque agradável para a bebida quente.
Wassail tem sido usado durante séculos em suas várias formas como um conforto que as famílias serviriam aos cantores e outros visitantes durante a época de Natal. A tradição de ir de casa em casa para visitar assim é conhecida como wassailing e os grupos geralmente passam um dia ou uma noite inteira fazendo suas rondas.
O que você precisará
- 1/2 xícara
- conhaque
- 2 garrafas
- xerez seco
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 3 gemas
- 6 claras de ovos
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- 1/4 colher de chá
- gengibre
- 1/4 colher de chá
- cardamomo
- Cravinho
- Paus de canela
- Fatias de maçã
Como fazer isso
- Coloque a água e os temperos em uma panela.
- Cozinhe por 10 minutos, sem deixar ferver e mexendo ocasionalmente.
- Adicione o xerez e o açúcar e continue a aquecer e mexer por alguns minutos.
- Retire do fogo.
- Bata a clara de ovo e as gemas separadamente.
- Misture a mistura de xerez e as gemas em uma tigela de ponche resistente ao calor ou wassail bowl.
- Adicione o conhaque.
- Bata as claras até ficarem espumosas.
- Decore a tigela de ponche com maçã ou outras fatias de frutas.
Receita Wassail com rum e cerveja
Existem muitas receitas para Wassail (um soco tradicional servido aos visitantes e cantores durante as férias), cada uma variação que foi adaptada ao longo dos anos. Os ingredientes diferem usando uma variedade de bebidas espirituosas e tipos de vinho, incluindo brandy, xerez, porto, alguns pular a cerveja, e muitos usam cidra de maçã como base.
A maioria destes Wassails são muito saborosos e que para usar é deixado para a preferência pessoal. Este em particular corresponde a uma cerveja com uma quantidade significativa de rum em comparação com a maioria e é um excelente soco de férias .
Ingredientes
- 2 litros de cerveja lager
- Rum de 1 quarto
- 5 onças xarope simples
- 3 onças de suco de limão
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Fatias de frutas para enfeitar
Preparação
- Despeje a cerveja, xarope simples, suco de limão, noz-moscada e gengibre em uma panela grande.
- Aqueça em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente e tomando cuidado para não deixar ferver.
- Adicione o rum e mexa.
- Coloque fatias de fruta (ou seja, maçã, limão, laranja) em uma tigela de ponche resistente ao calor ou tigela wassail.
- Despeje o líquido quente na tigela preparada.
- Concha em xícaras de ponche.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 132 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 50 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |