O sabor de repolho e maçã complementam-se lindamente, é uma combinação clássica. Adicione algumas sementes de mostarda e você adicionará uma surpreendentemente deliciosa de mordida a este prato fácil de preparar. Apenas essas poucas sementes adicionam zing e uma profundidade real de sabor a um prato de outra forma bastante branda.
Sirva esta receita de repolho com carne de porco assada para o efeito completo. O sabor suave (ish) da carne de porco, muitas vezes precisa de um pouco de jazzing, então o que melhor do que a textura e sabor da mostarda, outro combo clássico. Bangers e Mash são outra ótima combinação.
Se você quiser aumentar o sabor picante da mostarda, você pode adicionar outras sementes de mostarda ½ colher de chá no final do tempo de cozimento, mas cuidado, isso aumenta o calor um pouco e não pode ser apreciado por crianças. Se você não tiver sementes de mostarda à mão, prossiga com a receita menos as sementes, mas junte 1-2 colheres de sopa de mostarda integral em vez disso. Um sabor diferente, mas bom mesmo assim. .
O que você precisará
- 8 fl oz / 250 ml de suco de maçã sem açúcar
- 8 oz / 250g repolho vermelho lavado e fatiado
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, ligeiramente esmagadas (ou extra para mais zing, veja a introdução)
- sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer isso
Despeje o suco de maçã e água em uma panela grande o suficiente para levar todo o repolho. Traga o suco de maçã para ferver suavemente.
Adicione o repolho vermelho na panela, seguido das sementes de mostarda levemente esmagadas, dê uma boa mexida em tudo. Tempere com sal e pimenta, mexa novamente e leve de volta para ferver. Cubra com uma tampa apertada (use uma folha de alumínio se não tiver tampa) e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando pronto, o repolho deve ser macio, mas não encharcado, você precisa manter uma pequena mordida (ninguém gosta de repolho encharcado, uma vez que perde muito sabor e nutrição quando mais cozido).
Escorra o repolho através de uma peneira. Coloque em uma travessa aquecida. Verifique se o tempero está a gosto e adicione um pouco mais de sal ou pimenta, se necessário.
Se você sentir que gostaria de um pouco mais de calor, então agora é a hora de adicionar mais algumas sementes de mostarda, mas seja cauteloso, uma vez lá elas são difíceis, se não impossíveis, de serem removidas.
Nota: Se você achar que o repolho está um pouco quente demais para você, adicione um pequeno botão de manteiga e mexa o repolho morno, ele não irá remover todo o calor, mas vai amolecer.
Esta receita é adaptada de T hink Vegetables, um site de referência britânico para todas as coisas vegetais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 44 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |