Um clássico almoço de Natal britânico é muito mais um assado saudável e todos os acompanhamentos . Mas o Natal é mais do que apenas uma refeição. Com almoço servido tradicionalmente antes do discurso da Rainha às 3 da tarde, há um longo dia pela frente. Então, normalmente haverá um jantar à noite, e não vamos esquecer o Boxing Day no dia 26 , quando uma mesa de buffet para amigos e familiares é a ordem do dia.
Com tantos buffets e refeições ligeiras, é aqui que entra a adorável tradição britânica de chutneys, pickles e compotas. Para realçar todas as tortas , pastéis, queijos e sabores de Natal , sempre haverá uma variedade de conservas. Algumas das quais foram servidas durante séculos, enquanto outras são mais modernas, mas agora se tornaram parte dessas fantásticas refeições.
Aqui estão dez dos nossos favoritos, todos ou alguns dos quais aparecerão no Natal, assim como o Ano Novo - ou Hogmanay, como é conhecido na Escócia.
A melhor parte é que tudo isso pode ser feito com antecedência, pois todos eles armazenam muito bem. Mais uma receita para a culinária de Natal que está fora do caminho.
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Receita tradicional de cebola em conservaElaine Lemm Nenhum buffet de cheeseboard ou Boxing Day jamais seria visto sem uma tigela ou pote de cebolas tradicionais em conserva. Os picles podem ser feitos com bastante antecedência, de algumas semanas a vários meses, e amadurecerão lindamente no frasco. O alto volume de vinagre e especiarias significa que, mesmo após a abertura, eles permanecerão por até um ano.
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Receita de Cranberry e Port RelishElaine Lemm Este lindo sabor feito com oxicoco e vinho do porto é uma novidade para a mesa britânica e surgiu com o prazer cada vez maior da cranberry. Molho de cranberry é agora muito popular no Natal, na Grã-Bretanha, e este molho com sabor de porto faz um ótimo substituto. Não faz mal que isso traga um sabor mais britânico à comida.
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Receita de geléia de RowanGetty Images Não é um picles, chutney ou saborear, esta receita é uma geléia. No entanto, não a compreensão dos EUA da palavra, mas sim o britânico, claro definir preservar.
Bagas de Rowan fazem uma geleia cintilante, clara que é perfeita para todos os pratos do jogo, especialmente a torta do jogo. Grande em todas as suas refeições de Natal, jantares e buffets, esta é uma receita que recomendamos fortemente testando este ano.
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Receita Chutney De Abóbora AssadaElaine Lemm Outro novato relativo a um Natal britânico é um chutney grosso e agridoce feito de carne assada na abóbora.
Antes de cozinhar como um molho picante, a abóbora é assada com especiarias quentes, que, juntamente com a doçura do vegetal, proporcionam um equilíbrio e um sabor adoráveis para a sua tábua de cortar bolos de Natal ou Ano Novo.
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Receita de chutney de ruibarboElaine Lemm Este chutney de ruibarbo clássico é um dos mais fáceis de fazer, como todos os ingredientes entram em uma panela e são deixados para borbulhar afastado até engrossar. Quão fácil é isso?
Com gengibre e especiarias, este é bastante robusto em sabor, tornando-se um companheiro encantador para tortas de carne, pastéis, presuntos, carnes e queijos mais saborosos.
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Receita PiccalilliDKindersley / Getty Images Este piccalilli brilhante, alegre, de cor amarela é outro alimento britânico consumido durante todo o ano, mas acontece de ser popular no Natal e Ano Novo. Acredita-se que o picles seja originário do subcontinente indiano e feito com mostarda, vinagre, sal e açafrão para a cor. Recomendamos o emparelhamento de piccalilli com presunto, carnes frias ou uma boa torta de carne de porco , pois eles criam uma mistura deliciosa e divina.
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Relish de groselha e sabugueiroElaine Lemm Esse prazer pode ser facilmente pensado como um prato de verão com o uso de groselhas e sabugueiro. Mas apesar destes dois sabores suaves, juntos eles criam um sabor distinto, doce que é absolutamente adorável com queijos macios e suaves, como queijo de cabra, ou um Brie menos maduro.
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Receita de relish do ruibarboElaine Lemm Outro sabor mais suave é este sabor de ruibarbo. Ele se baseia exclusivamente no ruibarbo de inverno para um sabor levemente ácido e terroso, que se torna isolado quando combinado com carnes gordurosas como pato, ganso e carne de porco.
Uma colherada ao lado cortará qualquer gordura para um sabor mais limpo e claro.
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Receita de Doces de Ameixa e GengibreElaine Lemm Um pote de geleia é mais frequentemente consumido pela doçura da fruta e do açúcar. Este alegre feito com ameixas e gengibre é menos doce do que uma geléia mais tradicional, mas ainda tão excelente para a mesa de Natal. Par com fatias de ganso assado ou pato frio, ou na mesa do café da manhã - para espalhar sobre torradas - e vê-lo desaparecer.
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Receita britânica clássica do MincemeatElaine Lemm Onde estaria o Natal sem essa beleza de frutas secas ricamente temperadas, açúcar e sebo, todos cozidos juntos em uma textura pegajosa e gelatinosa para encher o clássico Natal Britânico de tortas de carne ? Simplesmente não é o mesmo.