Natal sem tortas é inimaginável. Por quê? Tortas Mince foram consumidos como parte de um tradicional Natal britânico desde o século XVI. Então, eles eram feitos de carne, mas agora são feitos com recheio doce; uma mistura de frutas secas, açúcar, especiarias e conhaque. Então, eles são praticamente parte da herança de um Natal britânico.
Dê uma olhada nesta receita fácil para as frutas ricas, pegajosas e doces embrulhadas em massa e você verá por que elas são tão populares.
O que você precisará
- 12 oz / 350g de farinha de trigo / farinha de trigo
- Pitada de sal
- 8 oz / 225g de manteiga (em cubos ou uma mistura igual de manteiga e banha)
- 1 ovo batido e água fria, conforme necessário (para ligar a massa)
- 1 pote de carne moída (loja comprada ou
- caseiro , veja notas abaixo)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
Aqueça o forno a 200C / 400F / Gas 6
Faça a pastelaria
- Coloque a farinha, manteiga e sal em uma tigela grande e limpa (ou você pode fazer isso é um processador de alimentos)
- Esfregue a manteiga rapidamente na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura se pareça com areia áspera.
- Mexa o ovo na mistura usando uma faca fria. Adicione a água fria uma colher de chá de cada vez e mexa até que a mistura se ligue, mas não seja pegajosa.
- Embrulhe a massa no filme e resfrie por no mínimo 15 minutos, até 30 minutos.
Monte as tortas
- Escolha um muffin ou bun tin para o tamanho da torta desejada. Escolha entre uma lata de muffin padrão de 12 taças, até o tamanho pequeno do canapé. O número de tortas dependerá do tamanho do copo que você usa.
- Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com um pouco de farinha e estenda dois terços da massa até 1/8 "/ 3mm de espessura. Corte círculos para forrar as xícaras de sua lata, não se preocupe se a massa não chegar ao topo.
- Encha as latas forradas 2/3 com recheio de carne.
- Estenda a massa restante com a mesma espessura e corte círculos menores para caber como tampas nas tortas ou para ser decorativo, estrelas cortadas ou outras formas extravagantes.
- Umedeça as bordas das bases de tarte com um pouco de água fria e pressione as tampas. Faça um pequeno furo na superfície de cada torta com uma pequena faca afiada para permitir que o vapor escape.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos (15 minutos se fizer tamanho canape) ou até dourar. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
As tortas de carne moída são deliciosas servidas quentes ou frias por conta própria ou com Brandy Butter. , creme ou mesmo um bom sorvete de baunilha. Eles vão manter bem se colocados em uma lata hermética - até sete dias. Às vezes eles se beneficiam de um aquecimento suave no forno antes de servir.
Notas sobre como fazer tortas:
O recheio para as tortas usa Suet, que é uma gordura animal. Então, se você não comer carne, procure a versão vegetariana ou faça carne moída usando uma gordura alternativa , como manteiga gelada.
A massa quebrada é um caso tradicional de empada, mas alguns gostam de massa folhada, você escolhe.
O recheio de carne caseiro é rápido e fácil de fazer e também há muitas marcas comerciais excelentes para usar em seu lugar.