No Marrocos, a maneira tradicional de comer muitos pratos e acompanhamentos principais é colher porções pequenas com um pequeno pedaço de pão. As várias saladas cozidas, purês e cremes abaixo são comidas dessa maneira e, portanto, funcionam bem como molhos para oferecer, juntamente com uma variedade de petiscos e aperitivos.
Este prato de fava marroquina pode ser diluído à consistência da sopa, mas é igualmente popular como um mergulho. Temperado com azeite de oliva, suco de limão e alho, é bem parecido com sabor a homus libanês. Deve ser servido quente.
Azeite de oliva, suco de limão, alho e especiarias marroquinas dão a esta salada cozida parecida com um mergulho seu sabor muito amado. Mesmo as pessoas que afirmam não gostar de espinafre tendem a apreciar este prato! Na primavera, a mesma preparação é usada para cozinhar khoubiza , folhas comuns de malva.
Esta salada de tomate assado é cozida até ficar consistente antes de ser adoçada pelas adições de mel, canela e água de flor de laranjeira. Sirva como um mergulho, um lado ou um condimento.
Grão de bico seco é ensopado, descascado e depois cozido até ficar macio com cebola, açafrão, sal e pimenta. Os grãos são então purê e servido como um mergulho. Azeite, manteiga derretida e pimenta de caiena podem ser adicionados como um enfeite.
Pimentos assados e tomates maduros são refogados com especiarias marroquinas, alho e ervas para fazer esta salada cozida e popular. Mash-lo em consistência dip-like e sirva com um pão duro como o pão de trigo marroquino .
Zaalouk é uma deliciosa salada cozida feita com berinjela, tomate, alho, azeite e especiarias. É um prato comum para muitas refeições e é geralmente servido como um mergulho com pão crocante. Além disso, tente Zaalouk com pimentos assados e berinjela assada .
Zaalouk de couve-flor é preparado por esmagar couve-flor cozida e saltear com tomate, azeite e especiarias. Limão fresco ou limão preservado adiciona sabor picante.
Delicioso servido quente ou frio, esta salada dip-like é preparada por abobrinha fervendo e tomate com especiarias marroquinas, alho e azeite. Delicioso quando colhido com um tradicional pão marroquino, como pão de semolina . Além disso, tente a salada de abobrinha semelhante que é cozido sem tomates.
Tapenade Azeitona Marroquina Westend61 / Getty Images Azeitonas verdes ou pretas podem ser usadas para fazer essa tapenade fácil. Torne-o tão ardente quanto quiser com a adição de.