Açafrão dá a esta couve-flor a cor amarela brilhante, enquanto outras especiarias marroquinas e limão preservado adicionam sabor picante. Sirva como um prato fácil ou prato principal vegetariano.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 1 1/2 colheres de chá
- cominho
- 1 colher de chá
- gengibre
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá
- páprica
- 1/2 colher de chá
- açafrão
- Pimenta preta ou caiena a gosto
- 1 cebola (cortada ou picada)
- 3 dentes de alho picados ou prensados
- 1/4 a 1/3 xícara de azeite
- 1 limão preservado (esquartejado)
- 1 punhado de azeitonas vermelhas (ou azeitonas violetas)
- 1/2 xícara de água
- 2 a 3 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
Como fazer isso
- Quebre a couve-flor em pequenas florzinhas; lavar e escorrer. Misture a couve-flor com as especiarias e reserve.
- Em uma frigideira grande e profunda ou forno holandês, refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por apenas alguns minutos. Adicione a couve-flor, limão preservado, azeitonas e água e leve para ferver.
- Cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo delicadamente uma ou duas vezes até que a couve-flor esteja macia. Continue cozinhando, descoberto, para reduzir os líquidos apenas para óleo.
- Polvilhe o coentro fresco sobre a couve-flor e sirva.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 373 |
Gordura total | 23 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 16 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 142 mg |
Carboidratos | 39 g |
Fibra dietética | 9 g |
Proteína | 10 g |