Este ensopado lento, feito com tomates em vez de leite, é uma versão em estilo Manhattan. O bacon e o suco extra de molusco tornam este chowder saboroso, e o fogão lento facilita.
Mesmo se você é um nativo da Nova Inglaterra, você vai desfrutar desta sopa à base de tomate. Ambas as preparações são deliciosas. Este é especialmente bom se você está tentando evitar laticínios.
Se você preferir a sopa de mariscos mais cremosa ao estilo da Nova Inglaterra, experimente esta sopa de moluscos ou esta versão de fogão .
O que você precisará
- 2 onças de bacon (cerca de 2 tiras grossas, fatiadas e picadas)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 cenouras (cortadas em fatias finas)
- 3 costelas de aipo (com folhas finas)
- 1 colher de sopa de salsa fresca (ou 1 colher de chá seca)
- 1 (28 onças) pode tomates (quebrado, não drenado)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta preta (moída na hora)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 3 batatas médias de pele vermelha (picadas)
- 2 ou 3 (6 a 7 onças) latas de amêijoas picadas (não drenadas)
- 1 (8 onças) garrafa clam suco
- Opcional: 1 colher de sopa de farinha misturada com 1 colher de sopa de manteiga derretida ou gotejamento de bacon
- Decore: salsa picada fresca
Como fazer isso
- Frite ou asse o bacon até ficar crocante ; drenar e transferir para 3 1/2 quart ou maior fogão lento / Crock Pot.
- Adicione os ingredientes restantes ao pote lento; Mexa para misturar.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
- Se desejar uma sopa mais espessa, adicione a mistura de farinha e manteiga cerca de 30 minutos antes de a sopa estar pronta.
- Servir clam chowder com salgadinhos ou biscoitos de ostras.
- Refrigerar as sobras.
- Se desejar, decore porções com salsa picada fresca.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 601 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 1,746 mg |
| Carboidratos | 90 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 23 g |