Natal na Grã-Bretanha simplesmente não pode ser sem tortas , absolutamente de jeito nenhum. As pequenas e doces tortas são recheadas com deliciosos recheios caseiros são tão tradicionais quanto o próprio dia, apesar de serem comidos desde o início de novembro - com alguns começando ainda mais cedo.
Mincemeat é incrivelmente fácil de fazer, mais mincemeat feito em casa é um deleite e muito melhor do que os frascos comprados em lojas, então realmente vale a pena fazer. Pode parecer complicado com tantos ingredientes, mas não é. Muito pelo contrário, porque o método é tão simples; é um caso de mistura e um cozinheiro rápido.
Faça o seu picadinho antes do tempo para dar tempo de amadurecer, mas não se preocupe se você for de última hora, ainda assim é gostoso. Como todos esses ingredientes deliciosos podem não ser?
Nota: O recheio de Natal não é, como o nome sugere, carne embora já tenha sido. Olhe através da receita mincemeat de Natal, você verá que é açúcar, frutas frescas e secas, Brandy e sebo misturado.
O que você precisará
- 6 onças / 175 gramas de passas
- 4 onças / 110 gramas de groselhas (secas)
- 4 onças / 110 gramas de casca mista cristalizada (finamente picada)
- 6 onças / 175 gramas
- sebo (desfiado, carne ou vegetariano)
- 1/2 libra / 225 gramas de açúcar mascavo (escuro)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (recém-ralada)
- 2 colheres de chá
- Tempero misto
- Raspas e suco de 1 limão
- Raspas e suco de 1 laranja
- 1 maçã (Bramley ou maçã cozida, sem caroço e finamente picada, sem necessidade de descascar)
- 4 colheres de sopa de conhaque
Como fazer isso
- Em uma tigela grande e assada, misture todos os ingredientes, exceto o conhaque. Mexa bem, certificando-se de que todos estão uniformemente distribuídos. Cubra com uma toalha de chá limpa e deixe durante a noite para os sabores derreter juntos.
- No dia seguinte, aqueça o forno a 230 F / 110 C / 1/4 de gás.
- Retire a toalha de chá e cubra a tigela com papel alumínio e coloque no forno aquecido por 2 1/2 horas. No final deste tempo, o suet terá derretido, mas não se preocupe, é assim que deve ser. A gordura é o que ajudará a preservar a carne picada, além de dar muitos sabores. Mexa bem a mistura de carne moída e deixe para um lado para esfriar, mexendo de vez em quando. A agitação é essencial, pois ajuda a distribuir os frutos uniformemente, à medida que a mistura esfria.
- Depois de esfriar, mexa novamente o recheio, junte o conhaque e mexa mais uma vez.
- Encha os frascos previamente esterilizados (veja abaixo) com o recheio frio, cubra com um disco de cera e uma tampa. O mincemeat irá manter até um ano em um lugar fresco e escuro, embora eu duvido que você vai querer mantê-lo tanto tempo.
- O mincemeat é adorável em tortas de carne picada ou esta torta de Bakewell de carne picada de Natal .
- Cada pote de carne moída de 1kg (500g) produzirá aproximadamente 12 tortinhas de tamanho regular.
- Faz 3 (1 libra / 500 gramas) frascos de carne picada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 79 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |