Esta sopa grega clássica - aggolemono - é simples, fácil e incrivelmente saborosa. Ovo engrossa uma sopa de arroz ou orzo cozido em caldo e aromatizado com limão. Adicione um pouco de pão crocante e uma salada verde e você terá o jantar mais fácil, aconchegante e acolhedor de todos os tempos. Como todas as sopas, esta se beneficia do uso do caldo caseiro, mas qualquer caldo de boa qualidade funciona muito bem. Se estiver usando caldo enlatado ou em caixa, considere diluí-lo (use 5 xícaras de caldo e 1 xícara de água) para atenuar sua salinidade.
Nota: Use 1 ovo para uma sopa mais fina e 2 ovos para uma sopa mais espessa.
O que você precisará
- 6 xícaras
- caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1 xícara de arroz ou orzo
- 1 ou 2 ovos
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Leve o caldo para ferver. Adicione o arroz ou o orzo, reduza o fogo para manter a fervura constante e cozinhe até que o arroz ou a massa esteja macia.
- Enquanto isso, bata o (s) ovo (s) completamente. Você quer realmente separá-los - quando você tira o batedor da tigela, o ovo deve cair uniformemente e parecer quase tão fino quanto a água, sem nenhuma bolha ou espessura para eles.
- Quando o arroz ou o orzo estiver macio, despeje cerca de 1 xícara de caldo em um copo medidor ou jarro pequeno. Bata 1 colher de sopa de suco de limão no ovo e, em seguida, despeje lentamente o caldo quente na mistura de ovos, enquanto mexendo a mistura constantemente. Esta ação vai cozinhar o ovo, mas evitar que ele seja coalhado.
- Bata a mistura de ovos quentes na sopa. Prove e adicione mais suco de limão, se necessário, e sal a gosto. Decore com pimenta, se quiser.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 242 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sódio | 1,192 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |