Se você gosta de bife, você vai adorar esta receita de bife de atum Ahi pimenta-crosta de pimenta preta. Este corte de atum é melhor apreciado médio-raro, como qualquer grande receita de bife , ea crosta de pimenta picante é perfeita com este peixe de carne.
O que você precisará
- 1 1/2 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. coentro em pó
- 1/2 colher de chá. páprica
- 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
- 4 bifes de atum ahi (6 onças), cerca de 1 1/2 polegadas de espessura (pedir "sear" ou "sushi" grau se cozinhar médio raro)
- 4 colheres de sopa de pimenta preta grossa moída
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 limão, esquartejado
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o sal, o coentro, a paprica e a pimenta caiena.
- Coloque os bifes de atum em um prato e polvilhe a mistura de especiarias uniformemente em ambos os lados.
- Em seguida, cubra o atum de ambos os lados com a pimenta preta e pressione-o com cuidado para que ele adira à superfície, tomando cuidado para não esmagar a carne.
- Coloque uma frigideira de fundo grosso, ou frigideira de ferro fundido, em fogo médio-alto, até muito quente.
- Adicione o óleo e sele os bifes de atum por cerca de 2 minutos por lado, ou até que o cozimento desejado seja alcançado.
- Sirva com limão fresco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 350 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 1,237 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |